Что приготовить из молока. Блюда из молока: рецепты с фото Сытное блюдо из яиц
Из этого набора продуктов можно приготовить много вкусных блюд: как десертов, так и несладкую выпечку.
Блины
Это одно из самых простых блюд, тесто на блины на молоке - одно из самых популярных вариантов их приготовления.
Ингредиенты:
- Молоко - 500 мл (можно частично заменить водой 1:1)
- Яйца - 2-3 шт.
- Мука - 1,5 ст.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Растительное масло - 3 ст.л.
Все ингредиенты перемешать и выпекать на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной маслом.
Кстати, в тесто можно добавить 2-3 ст.л. какао и испечь шоколадные блины.
С начинкой можно пофантазировать. Если любите сладкие, то возьмите творог, бананы с шоколадом, кармаелизированные яблоки, сгущенку или просто варенье. Если хотите проявить немного фантазии, то сделайте пирожки-блинчики с начинкой.
В качестве несладкой начинки подойдет фарш, фарш с рисом или с яйцом, тушеная капуста, печеночный паштет, сыр, курица, а еще очень вкусно будет с ветчиной и соусом.
При желании можно приготовить даже блинный торт: блины смазывать кремом, выкладывая друг на друга. Крем может быть любой: творог с сахаром, сгущенка, заварной крем, сметана с сахаром и т.д.
Оладьи
Можно приготовить сладкие оладушки. Тесто делаете как на блины, только более густое. Если хотите сделать их более оригинальными, то в тесто можно добавить одно измельченное яблоко или бананы.
Ингредиенты:
- Молоко - 1 ст.
- Яйца - 1 шт.
- Мука - 1,5 ст.
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
Все перемешать, чтобы не было комочков и выпекать на разогретой сковроде с боьшим количеством растительного масла.
Подавать их можно со сметаной, вареньем, повидлом или просто посыпать сахаром. Это просто идеальный десерт к чаю на скорую руку.
А еще они отлично сочетаются с солеными продуктами, поэтому можно подать их с колбасой или твердым сыром.
Панкейки
Панкейки - популярное американское блюдо на завтрак. Похожи они на наши оладушки и тесто готовится точно так же, только выпекаются на сухой сковроде или слегка смазанной маслом. Их можно готовить не только классические, но и шоколадные или тыквенные.
Ингредиенты:
- Молоко - 1 ст.
- Яйца - 1 шт.
- Мука - 1,5 ст.
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Растительное масло - 3 ст.л.
Вареники
Также на молоке можно готовить тесто на вареники, а начинку выбирайте самостоятельно: вишни, картофель, капуста, творог и т.д.
Ингредиенты:
- Молоко - 0,5 ст.
- Мука - 3 ст.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - щепотка
Клафути
Не так давно открыла для себя . Это французский пирог, напоминающий запеканку, так как получается он не воздушный, а плотный, но при этом очень нежный. Готовится просто: ягоды или фрукты заливаются блинным тестом и выпекается в духовке около 1 часа. Разрыхлитель, сода или дрожжи не кладутся.
В классическом варианте его готовят с вишней, но очень вкусно будет со сливами, яблоками, смородиной и другими фруктами по сезону.
Ингредиенты:
- Молоко - 220 мл
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 125 г
- Сахар - 100 г (+ 2 ст.л. для ягод)
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Ягоды или фрукты измельченные - 1 ст.
- Для теста просто перемешиваем все ингредиенты, чтобы не было комочков.
- На дно формы для запекания выкладываем ягоды или фрукты и залваем тестом.
- Выпекаем 1 час при 180 С.
- Вынимать из формы только после полного остывания.
Заварной крем или Крем-брюле
Заварной крем может вступать не только в качестве крема для торта или пирожных, но и как намазка на батон. Готовится быстро, а получите отличный десерт к чаю.
Ингредиенты:
- Молоко - 500 мл
- Яйца - 2 шт. (или 3-4 желтка)
- Сахар - 1 ст.
- Масло сливочное - 50-100 г
- Мука или крахмал - 3 ст.л. без горки
- Ванильный сахар - 5 г.
- Венчиком смешать все ингредиенты, кроме масла, чтобы не было комочков.
- Поставить на медленный огонь и довести до кипения, все время помешивая. Чем дольше греть, тем гуще будет крем.
- Дать немного остыть, а затем добавить масло.
Если его разлить в порционные формочки (кокотницы или кексницы) и запечь в духовке 35-40 мин, то у вас получится самостоятельный десерт - крем-брюле, который подают в ресторанах во всем мире.
Попробуйте также - лакомство с интересным названием, но с доступными ингредиентами и очень простым способом приготовлением.
Кексы
Можно испечь вкусные молочные кексы. В тесто можно добавить какао, яблоки, бананы, а готовые изделия полить шоколадной глазурью.
Ингредиенты:
- Молоко - 150 мл
- Масло растительное - 100 мл
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 2/3ст.
- Мука - 250 г (около 1,5 ст.)
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Все инредиенты, кроме уксуса, смешать венчиком. Комочков оставться не должно. При желании можно давить изюм, яблоки, 3 ст.л. какао или что-то другое на свой вкус.
- В конце влить уксус и еще раз хорошо перемешать.
- Вылить полужидкое тесто в смазанную масло форму для запекания и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180 С около 1 часа, если готовите большой кекс, а для маленьких маффинов хватит 30 минут.
Булочки
Если не боитесь возиться с дрожжевым тестом, то испеките или наши классические сдобные булочки с изюмом.
Ингредиенты:
- Мука - 400-500 г
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 2/3 ст.
- Кипяток - 1/3 ст.
- Дрожжи быстродействующие - 2 ч.л.
- Сахар - 1/2 ст.
- Изюм - 2/3 ст.
- Соль (щепотка)
- Растительное масло - 4-5 ст.л.
- Дрожжи растворить в теплом молоке.
- Добавить все, кроме муки. Перемешать.
- Выспать муку, замесить тесто
- Отрывая кусочки теста, скатать шарики, выкладывая на смазанный противень. Оставить подходить на 1 час.
- Отправить в разогретую духовку выпекаться при 180 С на 20-25 мин.
- Готовые булочки смазать сладким сиропом и подавать к чаю.
Пироги
Они могут быть как на дрожжах, так и на жидком тесте с разрыхлителем.
Думаю, что классический дрожжевой яблочный пирог придется всем по вкусу. Если любите корицу, то обязательно попробуйте дрожжевой пирог с яблоками и корицей. Экспериментируйте с начинками или используйте продукты по сезону. Сочетайте ягоды и фрукты, например, яблоки с абрикосами.
Более простой по процессу приготовления будет выпечка из жидкого теста, например шарлотка с абрикосами или же другими ягодами и фруктами по сезону.
Ингредиенты:
- Молоко - 150 мл
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 1,5 ст.
- Сахар - 1 ст.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
Начинка:
- Ягоды или фрукты - 300 г
- Сахар - 2-3 ст.л.
- Смешать все ингредиенты для теста при помощи венчика или миксера, чтобы оно было однородным и без комочков.
- Форму для запекания застелить пергаментной бумагой и выложить на дно промытые ягоды или фрукты. Посыпать сахаром и залить тестом.
- Выпекать при 180 С около 35 мин.
Настоящим шедевром будут , которые можно подавать даже на праздничный стол вместо торта.
20881
Которые понравятся даже тем детям и взрослым, которые обычно молоко на дух не переносят.
Молочное суфле
Можно есть молочный пудинг и теплым. В этом виде он отлично сочетается с сырниками, пшеничными и овсяными оладьями, со слоеными фруктовыми пирогами. Кроме того, если вы собираетесь угощать этим десертом детей или не переносите алкоголь даже в малых дозах, то коньяк добавлять не нужно.
Кисель молочный с сезонными ягодами
Мы будем готовить этот десерт с черешней, а вы можете использовать клубнику, малину, ежевику, черную или красную смородину , чернику и даже чернослив или курагу. Если же у вас под рукой не оказалось никаких ягод, то не расстраивайтесь – кисель хорош и без дополнительных топпингов.
7 десертов из молока
Ингредиенты (на 4-6 порций):
- Молоко (любой жирности) – 1 литр,
- Яйца – 3 шт.,
- Сахар – 1,5 стакана,
- Крахмал картофельный – 2 ст. ложки,
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка,
- – 300-350 г.
Приготовление:
В одной кастрюле вскипятите молоко. В другой – тщательно разотрите яйца с сахаром, добавьте картофельный крахмал и размешайте. Постоянно помешивая и снова растирая получившуюся массу, залейте ее горячим молоком. Поставьте емкость на средний огонь и, мешая деревянной ложкой, доведите смесь до кипения. Охладите до комнатной температуры, положите ванилин.
Совет от сайт: вы можете сделать смузи без добавления сливок, в этом случае возьмите не 500 мл молока, а 1 литр. Кроме того, количество сахара тоже можно варьировать – оно зависит от сладости персиков и от ваших собственных вкусовых предпочтений.
Молочный коктейль
Мы привыкли, что при приготовлении молочного коктейля обязательно используется мороженое, а все ингредиенты просто взбиваются миксером или блендером до нужной консистенции. Однако можно приготовить этот напиток по-другому, и будет не менее вкусно.
Каждый раз, когда вы готовите обычную яичницу или варите яйца всмятку или вкрутую, вы теряете возможность попробовать этот полезный продукт по-новому. А ведь можно получить такое же количество белка, но при этом попробовать оригинальное, вкусное блюдо, к тому же эстетичное на вид. Вот подборка новых способов приготовить яйца и разнообразить свою трапезу.
1. Корзинки с яйцами
Для приготовления вам понадобятся корзинки для маффинов, бекон и яйца. Сверните в корзинке тонкие ломтики бекона, разбейте в середину корзинки яйцо и запеките всё это в духовке.
Корзинка с яйцами
2. Яичница с желтком средней готовности
Если вы любите чуть жидковатый желток, но не настолько, чтобы он вытекал, можете приготовить яичницу так: разбейте яйцо на сковородку, смазанную маслом, накройте крышкой и не переворачивайте до готовности. За счёт крышки желток лучше пропечётся.
Яичница с желтком средней готовности
3. Золотистые яйца
Это блюдо французы готовят на Пасху, но вы можете есть его хоть каждый день. Основа блюда - крем-соус из муки, масла и молока. Сначала готовите яйца вкрутую, затем у готового яйца отделяете белок от желтка.
Мелко нарезанный белок размешивается с крем-соусом. После этого готовый соус намазывается на тост, а сверху крошится желток.
Золотистые яйца
4. Хрустящие яйца-пашот
Такие яйца можно часто увидеть в разных французских салатах. Сначала отварите яйцо всмятку, затем обваляйте в панировочных сухарях и поджарьте 30–60 секунд на смазанной маслом сковороде. Блюдо получается хрустящим снаружи и мягким внутри.
Хрустящие яйца-пашот
Если вы слишком ленивы, чтобы варить или жарить яйца по утрам, можете сделать проще. Разбейте сырое яйцо, немного взбейте его, чтобы перемешать желток с белком, добавьте зелёный лук и ветчину и залейте всё это в обычную кружку для кофе. Одна минута в микроволновке, и ваш завтрак готов.
6. Гренки с сыром
Вымачиваете ломтики хлеба в соусе на основе молока, посыпаете их сыром и запекаете в форме для выпечки вместе с яйцами, молоком и горчицей.
Гренки с сыром
7. Рулетики из омлета
Взбейте яйца, вылейте их на сковородку, смазанную маслом, так, чтобы слой сырых яиц был в толщину около 2 см. Подождите, пока яйца приготовятся с одной стороны, затем переверните омлет, положите сверху всё, что вы хотели бы завернуть в рулетик, например нарезанную ветчину и перец. После того как приготовится вторая сторона омлета, просто скрутите его в рулетик.
8. Суфле из яиц
Изначально суфле и делалось из яиц, просто мы об этом забыли с тех пор, как появилось шоколадное суфле. Но вы всегда можете приготовить яичное суфле дома. Для этого нужны четыре желтка, три белка, немного молока, масла и муки. Получается воздушное удовольствие.
Это датское блюдо из теста, однако яиц в нём больше, чем самого теста. Для начала взбиваете яичные белки до густой пены, затем в отдельной посуде смешиваете муку, соль, сахар, желтки, сливочное масло, пахту и добавляете взбитые белки.
Готовое тесто выливается в специальную форму, смазанную маслом. После появления пузырьков блинчики нужно постоянно переворачивать в углублении, чтобы они не подгорели.
Вам наверняка доводилось пробовать такой омлет в кафе или ресторанах, но не получалось приготовить дома настолько же пышное блюдо.
Вот рецепт, который поможет сделать действительно пышный омлет.
Для омлета вам понадобятся:
- крупные яйца (желтки отделить от белков) - 4 шт.;
- вода - 50 г;
- масло или маргарин - 1 ч. л.;
- щепотка соли;
- щепотка чёрного молотого перца.
- Разогрейте плиту до 160 °С.
- В средней миске смешайте яичные белки, воду и соль и взбейте миксером на высоких скоростях. В маленькой миске смешивайте миксером желтки и чёрный молотый перец около трёх минут. Влейте желтки в миску со взбитыми белками.
- На разогретой сковороде растопите сливочное масло и вылейте на неё взбитые яйца. Медленно убавляйте огонь до минимума, готовьте около пяти минут или пока омлет не станет пышным, а его нижняя поверхность не приобретёт светло-коричневый цвет (осторожно приподнимите его, чтобы увидеть цвет).
- Продолжайте готовить омлет около 12–15 минут. Готовность проверяйте с помощью ножа: если получилось воткнуть его в середину и достать чистым, омлет готов.
- Наклоните сковородку, чтобы омлет соскользнул на тарелку, аккуратно сложите его пополам и подавайте с сальсой или соусом на основе томатной пасты.
