Огурцы дольками маринованные простые рецепты. Маринованные, резаные огурцы – самые вкусные рецепты заготовки на зиму. Классический способ маринования огурцов дольками
Рецепты огурцов на зиму очень разнообразны. Огурцы можно консервировать целиком и нарезанными, в салатах, и даже варить варенье из огурцов. Но практически каждый рецепт закатки огурцов можно охарактеризовать либо как рецепт засолки огурцов (закваски), либо как рецепт маринованных огурцов.
Консервирование огурцов без уксуса называется засолкой или закваской. Как солить огурцы? Перед тем, как засолить огурцы учтите, что соление огурцов требует времени – засол огурцов происходит в течение 3-10 дней. Засолка огурцов холодным способом – замачивание огурцов остывшим рассолом. А для быстрого посола рассол для огурцов предварительно прогревают. Засолка огурцов с водкой позволяет сохранить их цвет. Очень интересен сухой посол огурцов – в этом случае засыпанные солью огурцы выделяют сок, вода не используется. Квашение огурцов в классическом варианте – это засолка огурцов в бочке, лучше дубовой. Рецепт бочковых огурцов прост, но именно деревянная бочка придает огурцам особый вкус – квашеные огурцы ни с чем не спутать! Соленые огурцы часто хранят без дополнительной тепловой обработки в сухом прохладном месте. Но возможна и консервация огурцов - после посола их укладывают в банки, заливают горячим рассолом и закатывают. Засолка огурцов с горчицей дает интересный вкус и гарантию того, что заготовки из огурцов не «взорвутся».
Маринование огурцов – закрутка огурцов с добавлением уксуса. Как замариновать огурцы? Маринад для огурцов доводят до кипения, затем заливают им предварительно разложенные в банки огурцы и стерилизуют. Также можно мариновать огурцы с лимонной кислотой.
Маринованные хрустящие огурцы, вкусные маринованные огурцы с горчицей – незаменимы на зимнем праздничном столе. На помощь хозяйке придет и салат из огурцов на зиму. Консервирование салатов из огурцов, маринование огурцов на зиму, засолка огурцов в банках, консервирование огурцов – рецепты всех этих заготовок разнообразны и позволяют разнообразить наше меню.
Из рецептов на нашем сайте вы узнаете подробные ответы на вопросы: как закатывать огурцы, как солить огурцы в банках, как правильно солить огурцы, как сделать консервированный салат из огурцов, как закатать огурцы в томатном соусе. А также как сделать огурцы консервированные хрустящие, как закрутить огурцы соленые на зиму, как приготовить маринованные хрустящие огурцы и огурцы маринованные на зиму, и даже как закрывать огурцы консервированные с кетчупом и огурцы консервированные с горчицей. Ведь у нас сотни разнообразных рецептов заготовок из огурцов, рецептов консервированных огурцов, в том числе рецепт кислых огурцов, рецепт огурцов соленых, рецепт вкусных маринованных огурцов, бочковые огурцы, рецепт квашеных огурцов...
Для большинства из нас огурцы - это родные и привычные овощи, которые зачастую остаются без должного внимания. Однако, как оказалось, эти плоды совсем не такие простые. В нашу страну эти чудо-овощи были завезены с востока Азии ещё в девятом столетии. По внешнему виду огурцы похожи на тыковки, длиной от пяти до десяти сантиметров, а по вкусу и цвету эти овощи больше схожи с травой.
По классификации ботаников данные изумрудные плоды относятся к ложным ягодам семейства Тыквенных. Любопытно, что проведя некоторые исследования, учёные установили, что огурцы на девяносто пять процентов генетически схожи с дыней .
Бытует мнение, что огурцы хоть и вкусные, но как атрибут здоровой пищи совершенно бесполезные. Однако сторонники этой теории в корне ошибаются, так как огурцы несут в себе не меньше пользы, чем любые другие овощи. Кроме того, огурцы являются низкокалорийными продуктами, благодаря чему они подойдут для употребления в пищу даже людям, сидящим на строжайших диетах. Огурцы помогают регулировать аппетита, дают чувство насыщения, а также способствуют пищеварительному процессу, поэтому они крайне полезны людям, страдающим лишним весом.
Однако, следует помнить, что при всей своей полезности, употребление в пищу огурцов не рекомендуется людям, страдающим от гастрита, язвенных заболеваний желудочно-кишечного тракта или повышенной кислотностью. Кроме того, огурцы обладают слабительным свойством .
Ощущать вкус, аромат и пользу овощей хочется не только летом, но и зимой. Однако в этот период они стоят достаточно дорого, но несмотря на высокую цену даже отдалённо непохожи на натуральные продукты. Тут на выручку приходит любимая всеми консервация, ведь маринованные в банках огурчики хранятся достаточно долгое время, при этом не портятся, что даёт нам замечательную возможность наслаждаться ими в любое время года.
Одним из распространённых способов консервирования на зиму огурцов, является приготовление разнообразных салатов. Их можно подавать как закуску, гарнир или использовать как ингредиент в других блюдах.
Зачастую на консервацию идут небольшие, ровные и крепкие огурчики, а плоды нестандартной формы или переросшие чаще всего не принимаются во внимание. А зря. Такие огурцы также вполне подойдут для зимних заготовок, совсем не хуже красивых и аккуратных собратьев.
В нашей статье мы поговорим о способах консервирования огурцов неправильной формы, а именно рассмотрим рецепты огурцов, маринованных дольками.
Лучшие пошаговые рецепты заготовок из огурцов дольками
Маринованные на зиму огурцы дольками. Классический рецепт
Огурчики, приготовленные по этому рецепту, обладают приятным свежим вкусом и за столом съедаются в первую очередь.
- Приготовить маринад:
- смешать в воде сахар, соль и перец, добавить лавровые листья;
- довести до кипения;
- дать покипеть две минуты;
- оставить охлаждаться.
- Огурцы вымыть, обсушить и нарезать на поперечные дольки.
- Плотно уложить в заранее стерилизованные банки.
- Репчатый лук очистить и порезать на кольца средней толщины.
- Выложить поверх огуречных долек.
- Залить овощи остывшим рассолом.
- Банки с заготовкой прикрыть крышками, стерилизовать десять минут, потом закатать.
- Перевернуть банки верх дном, укутать и оставить охлаждаться.
Огурцы дольками, маринованные на зиму по-корейски
Закуска, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной и пикантной. Советуем обязательно попробовать.
Список необходимых ингредиентов:
- четыре килограмма огурцов;
- сто грамм соли;
- двести грамм сахара;
- один стакан подсолнечного масла;
- один стакан столового уксуса;
- две столовых ложки рубленого чеснока;
- одна ложка горошин немолотого чёрного перца;
- один стручок острого красного перца (по желанию).
Пошаговый рецепт приготовления:
Салатик на зиму из огурцов. Простой рецепт без стерилизации
Список необходимых ингредиентов:
- три килограмма огурцов;
- три столовых ложки сахара;
- четыре столовых ложки соли;
- сто шестьдесят грамм уксуса;
- полтора стакана подсолнечного масла;
- три столовых ложки измельчённой зелени укропа;
- пять лавровых листочков;
- двадцать пять горошин чёрного перца.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Огурцы и репчатый лук нарезать на кольца или полукольца.
- Смешать в толстостенной кастрюле овощи с остальными ингредиентами.
- Отправить заготовку на огонь и дождаться закипания.
- Как только огурцы поменяют цвет, разложить салат в банки и закатать.
Салат «Зимний король»
Очень простой в приготовлении салат, обладающий замечательным вкусом хрустящих огурчиков. Эта закуска станет отличным гарниром к картофелю, мясу или рыбе, кроме того, в зимний период его можно добавлять в винегрет, солянку и другие блюда.
Список необходимых ингредиентов:
- пять килограмм огурчиков;
- триста грамм зелёного укропа;
- один килограмм репчатого лука;
- две столовые ложки соли;
- сто грамм уксуса;
- десять горошин чёрного перца;
- четыре столовые ложки сахара.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Тщательно вымыть огурцы и нашинковать тонкими ломтиками.
- Укроп хорошо промыть и мелко порезать.
- Лук очистить, промыть и нарезать на тонкие полукольца.
- Огурцы, укроп и лук соединить, перемешать и оставить на тридцать минут, чтобы овощи пустили сок.
- В большую кастрюлю всыпать сахар, соль, перец, влить уксус.
- Переложить к смеси настоявшиеся овощи и тщательно перемешать.
- Поставить кастрюлю на медленный огонь и непрерывно помешивая довести содержимое до кипения.
- Готовый салат разложить по стерильным банкам и закатать.
ВАЖНО: Заполняя банки салатом, необходимо следить за тем, чтобы огурцы были полностью покрыты маринадом .
Огурцы, консервированные на зиму дольками. Простой рецепт
Очень простой и удачный рецепт, занимающий немного времени, но результат превзойдёт все ожидания. Закуска получается очень вкусной и полезной, укрепляющей иммунитет в период зимних холодов.
Список необходимых ингредиентов:
Пошаговый рецепт приготовления:
- Огурцы вымыть, удалить хвостики и нарезать на одинаковые дольки.
- На дно заранее стерилизованных банок выложить зелень укропа, горошины перца, очищенные дольки чеснока, рябиновые листья.
- Приготовить маринад:
- растворить в воде сахар с солью;
- довести до кипения;
- влить уксус.
- Дольки огурцов разложить в банки.
- Залить овощи кипящим рассолом.
- Прикрыть закуску крышками и отправить стерилизоваться в кипящей воде десять минут.
- Банки закатать, перевернуть и укутать тёплым пледом до полного охлаждения.
Готовую закуску хранить до зимы в прохладном тёмном месте.
Пошаговые рецепты салата из огурцов дольками на зиму - готовая закуска к празднику
2017-09-22 Александра ПетроваОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
0 гр.
4 гр.
Углеводов
7 гр.70 ккал.
Салат из огурцов дольками на зиму - классический рецепт
Разумеется, каждая хозяйка придерживается своего рецепта и технологии, однако у любого блюда существует проверенный временем классический способ приготовления.
Ингредиенты
В случае с салатом из огурцов дольками на зиму потребуются следующие компоненты:
- огурцы (для всех составляющих берется значение из расчета 4 кг свежих огурчиков средней величины);
- уксусная эссенция (понадобится 9% раствор), 200-граммовый стакан;
- растительное неароматизированное масло, 200-граммовый стакан;
- соль, 100 грамм;
- сахар, 8 столовых ложек;
- черный перец (можно горошком), 1 ст. ложка;
- протертый чеснок, 2 столовых ложки.
Способ приготовления
Начинается приготовление с нарезки огурцов на 4 части (вдоль или поперек, кому как нравится).
Тщательно перемешиваем, после чего нужно оставить огурцы на 1.5 часа при комнатной температуре (периодически перемешивать ароматные дольки для равномерной пропитки).
За время ожидания можно подготовить банки (лучше всего брать литровые, их понадобится около 5 штук на наше количество). Их нужно термически обработать паром, то есть стерилизовать.
После того, как банки готовы, можно укладывать в них пропитанные маринадом дольки огурцов. Складывать нужно плотно, стараясь по максимуму забить баночку. В конце процедуры заливаем все банки оставшимся после огурцов маринадом.
Как только все емкости станут заполненными, их также необходимо простерилизовать в течение 15-20 минут. Далее закрываем банки прокипяченными крышками с помощью специального ключа (для лучшей герметизации). Ставим остывать, после чего можно отправлять банки в темное, прохладное место на хранение до заветных времен.
Салат из огурцов дольками на зиму разнообразит стол, послужат неплохим угощением к празднику - ведь огурчики получаются хрустящие, пикантные и умеренно острые.
Салат из огурцов дольками на зиму с горчицей
А что, если в семье очень любят остренькое и не садятся кушать без аджики, кетчупа и черного перца? Для придания особой пикантности и остроты в следующем рецепте салата из огурцов дольками на зиму нужно использовать семена горчицы.
Продукты, которые понадобятся для приготовления:
- 5 кг свежих огурцов;
- 250 гр сахара;
- 250 мл подсолнечного масла;
- 250 мл уксуса (9%);
- 45 гр семян горчицы;
- 15 гр семян укропа.
Способ приготовления
Приготовить необычную закуску очень просто. Нужно разделить огурцы на 4-5 частей каждый.
Затем в большую емкость сложить получившиеся дольки, посыпав их всеми перечисленными приправами, а также залив маслом и уксусом.
Как только время прошло, можно укладывать дольки в заранее приготовленные стерилизованные банки (их размер зависит от того, какая порция потребуется потом к столу). Складывать надо максимально плотно, после чего сверху нужно будет залить оставшийся рассол.
Наполненные банки необходимо стерилизовать в течение 15-20 минут, а затем плотно закрыть крышками с помощью специального приспособления.
Теперь зимой вас будут ждать хрустящие острые огурчики, которые станут изысканным украшением для любого стола.
В 100 гр приготовленного блюда содержится (гр):
Белков - 0,91
Жиров - 4,54
Углеводов - 7,03
Калорий - 73,29
Количество готового салата - 7 литров. Время приготовления 6 часов.
Салат из огурцов дольками «Огурцы в томате»
Достаточно необычный салат из огурцов дольками на зиму в томате, включающий в себя сразу 2 вида летних овощей. Готовится закуска немного дольше и сложнее, чем большинство подобных блюд, тем не менее такой салат не оставит равнодушным никого. Огурцы лучше всего подбирать молодые и небольшого размера.
Итак, чтобы приготовить зимнюю закуску, потребуются следующие продукты:
- свежие огурцы (весь рецепт из расчета 5 кг огурцов);
- помидоры, 3 кг;
- подсолнечное масло, 150 мл;
- чеснок протертый, 2 зубчика;
- уксус (6% раствор), 150 мл;
- сахар, 250 гр;
- соль поваренная, 100 гр;
- перец черный, 3 гр;
- кориандр (по вкусу).
Способ приготовления
Для начала нужно порезать огурцы на небольшие кусочки.
Засыпаем огуречные дольки в большую посуду, после чего заливаем их маслом и уксусом, затем добавляем все вышеуказанные специи и оставляем отстаиваться на 3 часа.
Тем временем томаты необходимо пропустить через мясорубку, а получившееся пюре надо прокипятить в течение 10 минут.
После того, как огурцы настоялись, следует слить с них рассол, а вместо него залить дольки томатной массой.
После тщательного перемешивания блюдо можно раскладывать по баночкам. Наполненные емкости необходимо простерилизовать около 10 минут, после чего они плотно закрываются крышками, остужаются и убираются на хранение.
Таким образом, на вашем зимнем столе появится незаурядное блюдо, способное напомнить о теплых летних деньках.
В 100 граммах приготовленного салата содержится (гр):
Белков - 0,85
Жиров - 1,84
Углеводов - 5,87
Калорий - 43,41
Количество готового салата - 5 литров. Время приготовления 3,5 часов.
Огурцы по-корейски: огурцы на зиму дольками
Следующим вариантом салата из огурцов дольками на зиму является экзотическое блюдо, которое называется «огурцы по-корейски».
Ингредиенты
Для того чтобы отведать такую закуску, понадобятся следующие продукты:
- огурцы свежие, 1 кг;
- соль, 1 ч. ложка;
- уксус, 2 ст. ложки;
- соевый соус, 2 ст. ложки;
- 4 зубчика чеснока;
- кунжут, 1 ст. ложка;
- красный острый перец, 1 ч. ложка
- подсолнечное масло, 5 ст. ложек.
Способ приготовления
Для начала понадобится промыть огурцы, срезать кончики и разделить плоды на равные дольки небольшого размера.
Полученные кусочки складываются в емкость, просаливаются и отстаиваются около 20 минут, после чего добавляются специи и соевый соус с уксусом.
Подсолнечное масло необходимо накалить на сковороде и добавить в него кунжут. Когда семена кунжута поджарятся, необходимо их вместе с маслом добавить к огуречным долькам.
Последним в блюдо добавляется чеснок.
После тщательного перемешивания салат нужно убрать в холодильник на 30 минут, после чего блюдо можно раскладывать в стерилизованные баночки с целью дальнейшего хранения.
Таким нехитрым способом можно получить очень интересное и пикантное блюдо к зимнему столу, которое придется по душе всем гостям.
В 100 гр. готового блюда содержится (гр):
Белков - 1,06
Жиров - 4,71
Углеводов - 3,4
Калорий - 60,92
На готовку потребуется 1 час.
Приветствую вас на своем блоге! В прошлой статье я написала . В этот раз рассмотрим рецепты маринования без стерилизации.
Первым делом, чтобы у вас все получилось, необходимо соблюдать несколько простых правил:
- 1. Для консервирования выбирайте здоровые молодые, свежесорванные с темными колючими пупырышками огурцы.
- 2. Если это несвежесорванные (или магазинные), то замочите их в прохладной воде не менее чем на 5 часов, чтобы в итоге они были плотными и не забрали в себя весь маринад.
- 3. Используйте чистую без хлора воду.
- 4. Обязательно берите листья: черной смородины или дума, вишни и хрена (или корень хрена).
- 5. Для приготовления маринада используйте обычную, не йодированную соль.
- 6. Не злоупотребляйте при мариновании чесноком - считается, что чеснок делает огурцы мягче.
- 7. Еще один способ, чтобы получились хрустящими — добавьте в банку водки из расчета: 50 мл на 3 литровую.
- 8. Чтобы сохранить твердость огурцов, при консервировании лучше использовать способ многократной заливки горячим маринадом.
- 9. Не укутывайте банки одеялом после закатывания.
Соблюдая эти принципы, у Вас все обязательно получится!
Такие огурцы отлично подойдут на зиму, похрустеть с картошечкой. И плюс к тому же готовить с ними оливье и винегрет одно удовольствие. Что тут говорить, берите себе на заметку, и обязательно пробуйте.
Ингредиенты:
На 1,5 литровую банку (для 3-х литровой просто умножьте (*) все ингредиенты на 2):
- огурцы;
- соль - 1 ст.л. (с горкой);
- сахар - 2 ст.л. ;
- уксус 9% - 3 ст.л.;
- лавровый лист - 2 шт.;
- лист или корень хрена - 1 шт.;
- лист смородины или вишни - 1-2 шт.;
- душистый перец - 5 шт.;
- 2 зубчика чеснока;
- зонтик или семена укропа
Приготовление:
1. Помойте и замочите огурцы в подсоленной холодной воде на 2-5 часов.
2. Помойте банки и крышки пищевой содой. А также пряности: листья лавруши, хрена, смородины или вишни; и укроп.
Обязательны листья смородины или вишни (или же можно взять листья дуба и вишни), и хрена (или корень хрена).
3. В подготовленные банки положите специи: все листья, чеснок, перец, зонтики укропа.
4. Достаньте уже готовые промытые и простоявшие огурцы и отрежьте у них попки.
5. Поместите снизу крупные, а сверху мелкие огурцы аккуратно в банку, так чтобы расстояние между ними было минимальное.
6. Налейте желательно чистой (без хлора) воды в кастрюлю и прокипятите. Как только вода закипит, осторожно порциями залейте в банки, стараясь лить в центр, чтобы банка не лопнула. Накройте крышками, дайте прогреться. И поставьте кипятиться на кастрюле вторую порцию воды.
7. Как только вода на плите начинает закипать, слейте воду из банок в другую кастрюлю. И повторите процесс заливания кипятком второй раз (в этот раз можно лить смело, так как банки и огурцы уже прогрелись). Затем снова накройте крышками и укутайте до третьего закипания воды.
8. Перед тем как вода закипит в 3 раз, слейте воду из банок. Затем положите в них прямо на огурцы соль, сахар и уксус. Затем быстро залейте крутым кипятком до самого верха (в 3 раз вода должна забурлить). Пусть даже вода чуть-чуть прольется, чтобы воздуха в банке точно не осталось.
9. Затем крышку опустите в кипяток, выньте и закройте банку. Отнести ее в подготовленное теплое темное помещение, на ходу переворачивая вверх-вниз, чтобы соль и сахар растворились, положите крышкой вниз до остывания. После отнесите в погреб на хранение.
Хрустящие маринованные огурцы без уксуса с лимонной кислотой
Многие стараются использовать как можно меньше уксуса в блюдах или вовсе обходиться без него. В консервации или мариновании огурцов уксус можно заменить лимонной кислотой, получается очень даже вкусно.
Ингредиенты:
- огурцы;
- лист смородины - 1 шт.;
- лист вишни - 2 шт.;
- лавровый лист - 1 шт.;
- 1-2 зонтика укропа;
- 2 зубчика чеснока;
- стручковый горький перец
- черный перец горошек - 8 шт.;
- душистый горошек - 2 шт.;
- лимонная кислота - 1 неполная ч.л.
- соль - 2 ст.л.;
- сахар - 2 ст.л.;
Приготовление:
1. В чистые простерилизованные банки положите: укроп; листья вишни, смородины; маленький кусочек красного перца; 2 зубчика чеснока; лавровый лист; черный и душистый перец горошком.
2. Заполните банки огурцами. И после аккуратно по центру залейте кипятком. Накройте крышками, предварительно обдав их кипятком. Оставьте на 10 минут.
3. Слейте воду с банок в раковину. И 2 раз залейте кипятком. Закройте крышками и оставьте снова на 10 минут.
Из 2-й слитой воды будем готовить маринад.
4. Вылейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте в неё 2 ст.л. соли и сахара. И поставьте на плиту до закипания.
5. Высыпьте в банку неполную чайную ложку лимонной кислоты. И залейте горячим маринадом с кастрюли. Накройте крышкой и хорошо закатайте.
6. Возьмите и потрясите, чтобы лучше растворилась лимонная кислота; переверните и положите крышкой вниз. Накройте полотенцем до остывания, а затем уберите в темное место (например, в погреб) на хранение.
Маринованные огурцы с лимоном на зиму
Автор данного видео Хелен поделится с Вами рецептом маринования огурцов с дольками лимона и лимонной кислотой. Достаточно интересный рецепт, думаю стоит попробовать, особенно тем кто любит что-то новенькое.
Ингредиенты:
- огурцы;
- лимон;
- лимонная кислота;
- соль;
- сахар;
- чеснок;
- перец;
- перец горошком;
- лавровый лист;
- гвоздика;
Рецепт маринованных огурцов на 3 литровую банку
Для семьи из 5 и более человек лучше всего мариновать огурчики в 3 литровых банках. Конечно же результат ничем не будет отличаться от литровых, в конечном счете будут получаться все такие же хрустящие, вкусные, соленые огурцы. Давайте рассмотрим еще один рецепт приготовления.
Ингредиенты:
- огурцы – сколько влезет в банку;
- зонтики укропа – по желанию несколько штук;
- листья смородины – несколько штук;
- чеснок – 1-2 зубца;
- соль – 2 столовые ложки;
- сахар – 1 столовая ложка;
- аспирин – 2 таблетки;
- лимонная кислота – на кончике ножа;
- душистый перец горошком – 3-5 штук;
- черный перец горошком – 3-5 штук;
- вода;
Приготовление:
1. Промойте банки и крышки содой. Дайте огурцам простоять в холодной воде не менее 2 часов. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Поставьте кастрюлю с водой закипать, а тем временем заполняйте банки как написано в следующем шаге.
3. На дно банки положите промытые холодной водой зонтики укропа и несколько листьев смородины. Наполните банки огурцами до середины, и снова новым слоем положите зонтики укропа с листьями смородины.
4. Заполните теперь до самого верха огурцами. И поверх положите 2 порезанных пополам зубчика чеснока. Накройте крышкой, отложите в сторону и тем временем заполните точно также другие банки.
5. Залейте банки кипяченой водой и оставьте на 10 минут под крышкой. И ставим снова кипятится чистую воду (столько же, сколько понадобилось и использовалось в первой заливке).
6. Как только прошли 10 минут, слейте воду с банок в раковину.
7. Теперь добавьте в них специи: перец черный и душистый горошком, 2 ст.л. соли, сахар, лимонная кислота на кончике ножа и 2 таблетки аспирина.
8. Залейте банки новой кипяченной водой и закатайте. Переверните и укутайте, как обычно.
Заготовки с огурцами занимают почетное место в кладовой каждой хозяйки. Стоит приготовить на зиму и несколько баночек огурцов дольками с чесноком. Такая консервация порадует вас нежным вкусом, приятным ароматом, огурчики будут хрустящими и с плотной мякотью. Готовить такую заготовку не сложно, гораздо быстрее, чем обычные классические варианты.
Обработка огурцов перед приготовлением
Огурцы лучше приобретать для заготовок не тепличные, а грунтовые, они будут лучше храниться. Овощи следует перебрать, не использовать для заготовки испорченные или переспевшие плоды с твердыми семенами.
Плюсом данной консервации станет возможность использования для приготовления крупных плодов. Ведь в дальнейшем даже большие огурцы по рецепту делятся на полоски или кружочки, кубики. Вообще надо понимать, что огурчики надо будет поделить на кусочки так, чтобы можно было заготовку сразу же после откупоривания подавать к столу, и ее было удобно кушать.
Все отобранные следует хорошо вымыть в проточной воде, после чего удалить остатки грязи с кожуры, если есть желтые места возле плодоножки, то их обрезать. Если же огурцы сильно запачканы грязью, то тогда их рекомендуется положить в воду на десять-пятнадцать минут, после чего вновь промыть в проточной воде.
Огурцы дольками на зиму с чесноком
Продуктовый состав:- полкилограмма огурцов;
- головка чеснока;
- шесть укропных веточек;
- чайная ложка соли;
- пара столовых ложек уксуса;
- столовая ложка сахарного песка;
- горошинки душистого перца (на ваше усмотрение).
Ход приготовления:
- Сначала надо подготовить все ингредиенты, после чего следует заняться емкостями: вымыть их, простерилизовать удобным вам способом. Крышки, которыми будете закрывать банки, подержать в кипящей воде в течение десяти минут.
- Огурцы вымыть, замочить на пару-тройку часов в холодной воде, после чего обсушить плоды и обрезать у них хвостики. Поделить огурцы дольками или полосками нужного вам размера.
- В глубокую емкость поместить , посыпать их солью и сахарным песком, налить уксус. Чеснок поделить на отдельные зубки, очистить, сполоснуть в чистой воде. После чего измельчить чеснок и укроп, добавить к огурцам. Смешать все ингредиенты и дать постоять сорок-пятьдесят минут, чтобы появился сок.
- Огурцы положить в кастрюлю, на маленьком огне поварить их в течение пяти минут. Далее огурцы помещают по стерильным банкам и закатывают. Каждую емкость поставить на горлышко, закутать и на сутки оставить в таком состоянии. Хранить в прохладном месте.
