Чем заправлять салат огурцов помидоров. Рецепты салатов из огурцов, помидоров с добавлением соевого соуса – очень вкусно. Салат Мексиканский из огурцов,помидоров и кукурузы
Если вы хотите, чтобы ваши овощные салата съедались без остатка, нужно научиться заправлять их вкусными соусами. Ведь именно заправка для овощного салата придает основные вкусовые оттенки блюду. Вариантов заправок очень много, поэтому не останавливайтесь на чем-то одном, пробуйте новые интересные варианты.
Приготовить вкусную заправку для салата из овощей совсем несложно. Но при выборе рецепта, стоит учитывать состав блюда. Так, для зеленых салатов рекомендуется готовить заправки с более ярким, выраженным вкусом, иначе блюдо получится пресным и безвкусным.
- Для приготовления заправок часто используется растительное масло. Желательно использовать нерафинированный продукт, так как такое масло более полезно. Не обязательно использовать исключительно оливковое масло, попробуйте заправки и с другими видами. Например, с льняным, соевым, кунжутным.
- Можно готовить заправки и без использования масла. В качестве основы таких заправок выступает сметана или густой натуральный йогурт. К основе добавляют свежую зелень, мелко натертые огурцы, а также чеснок.
- Тем, кто любит сладковатые заправки, стоит обратить внимание на рецепты, в состав которых входит мед. Для остроты в медовые заправки, как правило, добавляют горчицу.
Интересные факты: считается, что первые салаты стали готовить в Древнем Риме. Основой блюда были огородные травы, а для заправки использовали соус из меда с перцем, солью и маслом.
Заправка для овощного салата из соевого соуса
Простая для овощного салата из соевого соуса отлично подчеркнет вкус блюда.
- 1/3 часть стакана растительного масла (вид масла выбираем по вкусу);
- 4 столовые ложки соевого соуса;
- 1 лимон (для сока);
- 1 зубчик чеснока;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Заправку удобно готовить в шейкере или просто в плотно закрывающейся банке. Очищаем и измельчаем чеснок, смешаем его с растительным маслом и соевым соусом. Выжимаем из лимона сок, процеживаем его. Добавляем сок в масляную смесь по вкусу. Приправляем солью и перцем.
Закрываем емкость с соусом плотно и несколько раз энергично встряхиваем её, чтобы все ингредиенты перемешались. Затем даем соусу постыть минут 20, чтобы компоненты «подружились» между собой. После этого можно заправлять салат приготовленной заправкой.
Заправка с оливковым маслом
Это самый простой и практически универсальный рецепт с оливковым маслом.
- 125 мл оливкового масла;
- 10 гр. сахара;
- 1 лимон для сока;
- 15 гр. соли;
- черный молотый перец по вкусу;
- горчичный порошок – на кончики ножа.
Читайте также: Гранатовый соус – 5 рецептов к разным блюдам
Лимон хорошо вымоем и немного покатаем рукой по столу. Так будет легче выжать больше сока. Выжимаем сок, процеживаем его, чтобы удалить кусочки мякоти и косточки.
Смешиваем лимонный сок с маслом, добавляем сахар, соль, перец и горчичный порошок. Все хорошо взбиваем венчиком.
Совет! Количество соли, сахара и специй, указанное в перечне, можно менять по своему вкусу.
Соус для салата с бальзамическим уксусом
Очень вкусная салатная заправка готовится с бальзамическим уксусом.
- 150 мл оливкового масла;
- 100 мл бальзамического уксуса;
- 1-2 чайные ложки зерновой горчицы;
- 2 чайные ложки сухих ароматных трав (например, приправа «Итальянские травы»);
- соль, черный молотый перец по вкусу;
- по желанию в соус можно добавить чайную ложку меда и 2 чайные ложки тыквенного масла, эти добавки сделают вкус заправки ярче.
Готовится заправка очень просто: нужно поместить все ингредиенты в банку с плотно закрывающейся крышкой, и несколько раз энергично встряхнуть.
Если планируется добавлять в заправку мед, то его нужно немного разогреть на водяной бане и смешать с маслом, только после этого можно добавлять остальные компоненты. Соус можно хранить в холодильнике в течение недели, перед тем, как заправить салат, заправку нужно хорошо взболтать.
Горчичная заправка
Очень вкусная горчичная заправка носит название соус «Винегрет». Но заправлять ею можно не только одноименный, но и любые другие овощные салаты.
- 400 мл масла (масло выбираем на свой вкус, очень вкусно получается с кукурузным);
- 100 мл лимонного сока;
- 1 столовая ложка дижонской горчицы;
- 1 зубчик чеснока;
- 1,5 чайные ложки соли;
- 1 чайная ложка черного перца;
- 0,5 чайной ложки меда;
- 3 чайные ложки соевого соуса.
Удобно готовить соус в блендере: добавляем все компоненты в чашу и взбиваем. Но, разумеется, можно обойтись и без блендера. Можно просто взбить соус венчиком, а можно поместить все в банку с крышкой и хорошо потрясти тару, чтобы ингредиенты заправки смешались.
В закрытой таре заправка отлично хранится в холодильнике несколько недель. Перед применением емкость с соусом нужно энергично потрясти, так как он имеет свойство расслаиваться.
Пикантный соус с винным уксусом
Пикантная заправка с уксусом отлично подходит для зеленых и овощных салатов. Для её приготовления используется два вида уксуса – бальзамический и красный винный.
- 1 луковица;
- 100 мл красного винного уксуса;
- 50 мл бальзамического уксуса;
- 200 мл растительного масла нерафинированного;
- соль, сухие салатные травы – по вкусу.
Очищаем лук и нарезаем его как можно мельче. Посыпаем сухими ароматными травами и поливаем бальзамическим и красным винным уксусом.
Совет! Если не оказалось под рукой бальзамического уксуса, используем 150 мл красного винного.
Вливаем в соус растительное масло, солим по вкусу и хорошо взбиваем венчиком. Используем для заправки салатов из овощей.
Читайте также: Сливочно-грибной соус из шампиньонов – 7 рецептов
Медово-горчичная заправка для овощного салата
Еще один вариант вкусной заправки – медово-горчичная.
- 1 зубчик чеснока;
- 2 столовые ложки уксуса (яблочного или винного);
- 1 чайная ложка горчицы;
- 1 чайная ложка меда;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- соль, черный и красный жгучий перец по вкусу.
Мелко руби или пропускаем через пресс чеснок, вливаем уксус, добавляем горчицу и соль. Перчим по вкусу, используя черный и красный жгучий перец. Добавляем растопленный жидкий мед и растительное масло, все взбиваем венчиком до однородности.
Совет! Для взбивания можно использовать миксер, но включать его нужно на минимальную скорость.
Ореховая заправка
Пикантная ореховая заправка подходит не только для салатов, её можно использовать, как приправу к мясу или просто намазать на хлеб.
- 1/3 стакана грецких орехов (очищенных);
- 5 веточек петрушки;
- 5 веточек кинзы;
- 2 зубка чеснока;
- 1 чайная ложка яблочного уксуса;
- 1 чайная ложка приправы «Хмели-сунели»;
- 2 столовые ложки майонеза;
- соль по вкусу.
Грецкие орехи и зелень измельчаем, пропустив через мясорубку или взбив в блендере. В полученное пюре вливаем уксус, добавляем майонез и приправу. Хорошо перемешаем и, если нужно, добавляем немного соли.
Оригинальный соус с консервированным ананасом
Оригинальная салатная заправка подходит для любых овощных салатов.
- 40 гр. консервированных ;
- 30 мл оливкового масла;
- 30 мл сливок;
- 1-2 столовые ложки воды;
- соль черный молотый перец по вкусу;
- 2 пера зеленого лука;
- 2-3 веточки укропа.
С наступлением мая на наших столах селятся ароматные шашлыки, сочное мясо прямиком с горячих углей, свежие овощи и зелень. На мой взгляд, это самая вкусная еда.
Но все эти блюда могут стать ещё вкусней и аппетитней, если к ним добавить различные соусы и заправки. Как, например, с привычным нам салатом из помидоров.
Рецепты вкусных салатов со свежими помидорами
В основе всех салатов есть главный ингредиент, к которому можно добавить всё что угодно, пробуя и сочетая разные варианты.
С ореховой заправкой
Ингредиенты
- помидоры - 2 шт.;
- огурцы - 2 шт.;
- перец болгарский - 1/2 шт.;
- редиска - 5-6 шт.;
- лук репчатый белый - 1/2 шт.;
- зелень - 1 небольшой пучок;
- орехи грецкие - 30 г;
- чеснок - 2 зубчика;
- соль - 1-2 щепотки;
- перец чёрный - 1-2 щепотки;
- приправа хмели-сунели - 1-2 щепотки;
- уксус винный белый - 2 ч. л.;
- масло оливковое - 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Порций: 6-8 шт.
Кухня: грузинская
1. Все овощи моем прохладной проточной водой, убираем капли бумажными салфетками или полотенцами.
2. Редиску и огурцы нарезаем полукружочками.
3. Болгарский перец режем брусочками.
4. Помидоры разрезаем пополам, затем - дольками.
6. Подготовленные овощи выкладываем в салатник.
7. В ступку кладём 30 г грецких орехов, по 2 щепотки чёрного перца и хмели-сунели и тщательно перетираем пестиком. Добавляем 2 ч. л. белого винного уксуса и 1 ч. л. оливкового масла, перемешиваем.
В оригинальном рецепте на 700-750 г овощей для заправки берётся 40-50 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. хмели-сунели, 1-2 ст. л. винного уксуса, растительное масло не требуется.
Поэтому я уменьшила количество всех ингредиентов и стала добавлять немного оливкового масла. А солю в последнюю очередь.
8. Зелень измельчаем, половинку салатного лука нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем их в салатник к остальным овощам, туда же добавляем ореховую заправку. По желанию можно добавить листья свежего салата.
7. Добавляем 2 щепотки соли и хорошо перемешиваем. Даём салату настояться при комнатной температуре минут 10 и подаём к столу.
С огурцами и заправкой из масла и уксуса
Ингредиенты
- помидоры - 1 кг;
- огурцы - 500 г;
- лук репчатый - 1 шт.;
- масло подсолнечное - 2 ст. л.;
- уксус - 1 ст. л.;
- соль - 1 ч. л.;
- перец чёрный молотый - 1/2 ч. л.;
- зелень - небольшой пучок.
Как приготовить
Время приготовления: 30 минут
Порций: 8-10 шт.
Кухня: русская
1. Свежие помидоры, огурцы, зелень моем прохладной водой. Излишки влаги убираем полотенцем.
2. У помидоров вырезаем плодоножку. Нарезаем дольками среднего размера. Если мельчить, получится каша; если слишком крупно нарезать - будет не очень удобно есть.
3. Огурцы нарезаем тонкими полукольцами.
4. Луковицу чистим нарезаем тонкими четвертькольцами.
5. Нарезанные овощи выкладываем в салатник.
6. В миске смешиваем 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца.
7. Готовой заправкой поливаем свежий салат перед подачей. Сверху посыпаем измельчённой зеленью.
С белой консервированной фасолью, базиликом и орегано
Ингредиенты
- помидоры - 3-4 шт.;
- фасоль белая консервированная - 400 г;
- лук зелёнй - 1 небольшой пучок;
- базилик (свежий или сушёный) - 2 ст. л.;
- душица (орегано; свежая или сушёная) - 2 ст. л.;
- сок лимонный - 2 ст. л.;
- масло оливковое - 2 ст. л.;
- соль - по вкусу;
- перец чёрный молотый - по вкусу.
Пошаговый процесс
Время приготовления: 30 минут
Порций: 6-8 шт.
Кухня: русская
1. Помидорчики и лучок моем. Убираем остатки воды.
2. Помидоры нарезаем кубиками. По желанию можно убрать семечки.
3. С фасоли сливаем жидкость. Выкладываем в салатник, туда же добавляем нарезанные помидоры.
4. Зелёный лук мелко режем и высыпаем в салатник. Добавляем по 2 ст. л. орегано и базилика и лимонного сока, соль и чёрный молотый перец, перемешиваем ингредиенты.4 шт.
Кухня: русская
1. Для начала приготовим соус для салата. В миске смешиваем сок лимона, соль и перец. Затем, взбивая вилкой, постепенно вводим оливковое масло.
2. Прохладной водой моем овощи и впитываем оставшуюся влагу салфетками.
3. .Болгарский перец очищаем от плодоножки и семечек. Нарезаем его кубиками. Так же режем огурцы
4. Черри нарезаем половинками, фету кубиками, маслины четвертинками или крупными колечками.
5. Зелёный лук, петрушку и мяту измельчаем.
6. Все нарезанные ингредиенты выкладываем в салатник. С фасоли сливаем жидкость и добавляем к овощам.
7. Салат поливаем приготовленной заправкой и хорошо перемешиваем.
8. Немного даём настояться, минут 10 и подаём к столу.
Друзья, делитесь в комментариях, чем вы обычно заправляете салаты и что любите добавлять к свежим овощам.
Много положительного можно сказать об огурцах: содержат клетчатку,йод и множество ценных веществ.Эти два продукта в сочетании дают неповторимый вкус, легкость и освежают в жаркие летние дни.
Приготовить салат можно с добавлением оливок,мяты,кукурузы.Салат отлично подходит к мясным блюдам.Заправлять можно майонезом,а для предпочитающих низкокалорийную пищу заправляем салат оливковым маслом.
Салат с помидорами и огурцами
Ингредиенты
- Помидоры -2шт.
- Огурец – 1 шт.
- Луковица -1шт.
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец
- Оливковое масло для заправки
Салат готовить перед подачей. Помыть, порезать дольками помидор.Очистить огурцы и порезать кубиками. Нашинковать лук и добавить к ингредиентам. Посолить, поперчить по вкусу.Заправить оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Салат из помидоров и огурцов с мятой
Ингредиенты
- Винный уксус - 5 ст.л.
- Луковица- 1 средняя
- Огурцы - 2 крупных
- Помидоры -3 крупных
- Горсть нарезанной мяты
- Оливкового масла- 2ст.л.
- Сахар -1ст.л.
- Соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
В большой салатнице смешать уксус, соль и сахар. Добавить нарезанные огурцы и мариновать в течении 1 часа,периодически помешивая.
Нарезать помидоры и лук,перемешать с огурцами, добавить мяту и оливковое масло.Приправить солью и перцем.
Приятного аппетита!
Салат Мексиканский из огурцов,помидоров и кукурузы
- 1 средний огурец
- 1 (250г.)банка консервированной кукурузы
- 2 больших помидора
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 красный болгарский перец
- 2 ст.л. винного уксуса
- 1 зубчик чеснока
- 1ст.л. молотого красного перца чили
- 1/8 ч.л. черного перца
- 1/4 ч.л. сушеной кинзы
- 1/4 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. кумина
Способ приготовления
Нарежьте помидоры, огурец и перцы. В большой миске смешайте овощи: помидоры,красный и зеленый перец, кукурузу и уксус. Добавьте приправу,накройте и подержите в холодильнике 30 минут. Сытный салат готов.
Приятного аппетита!
Салат с ветчиной и помидорами
Ингредиенты
- крупных помидора – 2 шт.
- ветчины – 200г
- Пучок молодой редиски
- свежие огурцы – 2 шт.
- Петрушка или зеленый лук
В начале приготовим соус:
смешаем яблочный уксус с растительным маслом, добавим молотый черный перец, а так же чеснок с солью.
Ветчину,огурцы редис и помидоры нарезать кубиками. Добавляем мелко нарезанный лук,зелень и соус -заправку. Перемешиваем и подаем.
Салат грибной с помидорами
- Консервированные -150г
- Помидоры- 3 шт.
- Луковицы – 3 шт.
- Зеленый горошек -1 банка
- Уксус -2 ст.л.
- Растительное масло- 2 ст.л.
- специи
- петрушка
Способ приготовления
Для приготовления салата берем грибы и нарезаем дольками, добавляем нарезанные дольками помидоры,нашинкованный лук и зеленый горошек.Салат заправить подсолнечным маслом,уксусом и украсить петрушкой.
Приятного аппетита!
Салат Греческий
Ингредиенты
- помидоры -3 шт.
- огурцы - 3 шт.
- лук - 1 шт.
- Маслины- 1 банка (300г)
- сыр Фета- 180г
- орегано (сухой)-0,5 ч.л.
- оливковое масло -70 г
- молотый черный перец
Способ приготовления
Помидоры и огурцы помыть нарезать крупными кубиками.Лук нарезать тонкими кольцами. Добавить сыр Фета,маслины и к помидорам и огурцам.Посыпать солью, перцем и сухим орегано.Заправить оливковым маслом.Можно подать не перемешивая.
Приятного аппетита!
Салат из помидоров с сыром Фета и базиликом
Ингредиенты
- помидоры – 3 шт.
- Огурец -1 шт.
- Зеленый лук -3 стрелки
- Оливковое масло – 3 ст. л
- Винный уксус – 2 ст. л.
- Тертого сыра – 3 ст.л.
- Горсть нарезанных листьев базилика
- Соль, черный перец по вкусу
Способ приготовления
В миску перемешать крупно нарезанные помидоры, огурец, добавить рубленый зеленый лук, базилик, фету, уксус и оливковое масло. Приправить перцем и солью. Можно подавать.
Приятного аппетита!
Овощной салат с сухариками
Ингредиенты
- Сухарики -150 г
- Помидоры -2 шт.
- Огурцы -3 шт
- 3 -пучка листьев салата
- Подсолнечное масло -1 ч. л.
- Соль, перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления
Нарезать помидоры, огурцы и салат, добавить сухарики, перемешать. Приправить, посолить и заправить оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Овощной салат с авокадо
Ингредиенты
- помидоры -3шт.
- огурец- 1 шт.
- авокадо -1 шт.
- красной луковицы -1/2
- 1/2 – кочана салата
- Горчицы – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Бальзамический уксус – 2ст.л.
- Соль,перец по вкусу
Способ приготовления
В салатницу нарезать салат,и сверху выложить помидоры нарезанные кубиками. выложить.Следующим слоем положить нарезанные огурцы. Каждый слой посолить.Авокадо разрезать пополам,вынуть косточку.Круглой ложкой сделать шарики и положить в салат.Лук нарезать полукольцами и положить поверх.Посолить,поперчить. Перед подачей полить соусом.
Соус.Смешать горчицу с оливковым маслом и уксусом.
Салат из помидоров черри с маслинами
Ингредиенты
- Помидоры черри – 500г.
- Огурец -1 шт.
- Маслины – 1 банка
- Зеленый лук
- Оливковое масло -2 ст.л.
- Уксус -1 ст.л
- Соль,перец по вкусу
- Щепотка сушеного орегано
Способ приготовления
Разрезать помидоры черри пополам. Огурец нарезать кубиками мелко нарезать зеленый лук.Слить жидкость с маслин, нарезать кружочками.Оливковое масло смешать с уксусом, посолить,добавить молотый перец и орегано,заправить салат и перемешать.
Приятного аппетита!
Салат из спагетти и овощей
Ингредиенты
- Спагетти -500г.
- Итальянская заправка салата-400г.
- Тертый сыр-200 г.
- Помидоры -2 шт.
- Зеленый сладкий перец -1 шт.
- Луковицы -1/2
- Огурец -1шт.
- Сушеная приправа из трав -1 ст.л.
Способ приготовления
Отварить спагетти в подсоленой воде почти до готовности.В большую миску положить мелко нарезанный помидор,огурец, зеленый сладкий перец и лук.Добавить тертый сыр и заправку для салата.Затем добавить остывшие спагетти,сверху полить соусом-заправкой. Тщательно перемешать.Перед подачей остудить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Овощной салат с нутом
Ингредиенты
- Огурец -1шт.
- Нут -1 ст.
- Помидоры черри -200г.
- 1/2 – луковицы
- 1 зубчик чеснока
- Тертый сыр -100г.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Бальзамический уксус – 2 ст.л.
- Соль,перец по вкусу
Способ приготовления
Предварительно на ночь замочить нут в воде.Отварить до готовности, затем промыть.Разрезать помидоры черри пополам,огурец- нарезать кубиками.В салатнице смешать помидоры,огурцы, нут, мелко нарезанный лук,измельченный чеснок,зелень, а также тертый сыр. Посолить, поперчить черным перцем,полить уксусом и оливковым маслом.Размешать и подавать.
Приятного аппетита!
Незамысловатый салат из свежих помидоров, перьевого лука, петрушки и укропа, заправленный домашней сметаной, у многих навевает воспоминания о теплом лете. И это понятно, ведь блюда из овощей в летний период пользуются огромной популярностью. Салаты из помидоров – отличное дополнение будничного обеда или ужина, а также пикника и праздничного вечера. Они хорошо сочетаются с мясом, рыбой, морепродуктами и различными видами сыров. Их приготовление не занимает много времени и сил, и подвластно даже начинающему кулинару.Идеальные союзники помидоров в салате
Правильное сочетание продуктов играет немаловажную роль в работе желудочно-кишечного тракта. При переходе на правильное питание, не зная некоторых тонкостей сочетаемости овощей и других продуктов, вместо ожидаемой легкости в теле, омоложении и энергичности, мы получаем обратный эффект. Помидор – овощ не простой, по составу он близок к кислым фруктам, поэтому неверное его сочетание, проблема довольно распространенная.В салатах помидоры рекомендуется комбинировать с некрахмалистыми овощами, зеленью, травами, жирами и белками. В состав можно включить: авокадо, брокколи, артишок, бамию, стручковую фасоль, огурцы, кабачки, баклажан, болгарский перец, зеленый горох, лук-порей, репчатый лук и шнитт-лук. Миксы из перечисленных овощей обеспечат чувство сытости на более долгий срок и отрегулируют пищеварение. Особенно хорошо помидоры сочетаются с сыром, стоит лишь вспомнить любимые многими салаты «Греческий» или «Цезарь». В обоих случаях, помидоры и сыр считаются важными составляющими.
Выбор помидоров для салата
Вкусовые качества салата во многом зависят от использованных в нем помидоров. Идеальными будут плоды, выращенные на собственном участке, но если таковых нет в наличии, придется довольствоваться магазинными. Рынки и супермаркеты предлагают своим клиентам огромный выбор этого продукта. На что следует обратить внимание в первую очередь? Конечно, на внешний вид, запах и размеры. Качественные помидоры должны быть в меру упругими с равномерно окрашенной кожицей без вмятин и других дефектов.Слишком крупные плоды в салатах использовать нежелательно, оптимальны помидоры средних размеров. Посторонние запахи не приветствуются. Сухая плодоножка указывает на несвежесть. Не стоит приобретать деформированные и поврежденные плоды, даже если на них установлена 50% скидка. В домашних условиях важно оценить мякоть. Она должна быть сочной, без светло-зеленых вкраплений и плотных прожилок, последние две характеристики говорят о том, что плоды напичканы пестицидами.
Заправки для салатов из помидоров
Необычная заправка придаст яркий штрих любому овощному салату, в том числе и из помидоров. Можно воспользоваться готовыми магазинными заправками или же приготовить домашний вариант. Нижеперечисленные рецепты заправок прекрасно справятся с поставленными перед ними задачами:
*оливковое масло, бальзамический уксус, черный молотый перец и соль;
*оливковое масло, сок свежевыжатого лимона, соль и молотые пряные травы;
*оливковое масло, сок клюквы или брусники, соль и черный молотый перец;
*оливковое масло, сухое белое вино, винный уксус, измельченный сушеный базилик, сухая горчица, тертый чеснок, соль и черный молотый перец;
*натуральный йогурт, мелкорубленая петрушка, лимонный сок и соль.
