Как сварить варенье из яблок дольками прозрачное и янтарное? Варенье из белого налива "пятиминутка" Вкусное варенье из яблок белый налив
Яблочное варенье дольками по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Дольки яблок приобретают янтарный оттенок, благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.
Его можно подать с травяным или белым чаем, ломтем булочки или багета. Яблочное варенье дольками удачно хранится в помещении длительное время, поэтому его можно заготавливать впрок в любых количествах. Особенно рецепт яблочного варенья дольками на зиму пригодится тем, кто стремится обработать богатый урожай из своего сада.
Чтобы приготовить прозрачное яблочное варенье дольками, можно использовать яблоки любого сорта. Я готовила яблочное варенье дольками на зиму из сорта яблок «Белый налив», но также, идеально подойдут и другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава Победителю», «Амулет» и пр. Очень важно не смешивать сорта яблок в одной порции варенья, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.
Минимальное время на тепловую обработку и охлаждение кусочков яблок в сладком сиропе придает варенью необходимую текстуру, прозрачность и плотность. Но давайте я вам по порядку расскажу, как варить яблочное варенье дольками. Идем на кухню? Итак, встречайте: яблочное варенье дольками «Янтарное» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!
Ингредиенты:
- 1 кг. яблок;
- 0,7 кг. сахара.
*Указан вес очищенных и подготовленных яблок.
Как сварить яблочное варенье дольками:
Яблоки моем, отмеряем нужное количество сахара. Главное – тщательно подготовить фрукты, удалить все помятости и «червоточинки» и нарезать яблоки одинаковыми кусочками. Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.
Извлекаем из каждого яблока серединку, нарезаем тонкими пластинками. Используем яблоки с кожурой. Именно кожура помогает сохранить форму и текстуру долек в готовом варенье.
Выкладываем часть яблок в миску или сотейник и посыпаем несколькими ложками сахара.
Таким образом укладываем все дольки яблок, и пересыпаем слои сахаром.
Оставляем наше будущее варенье на 8-10 часов, прикрыв крышкой, или полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.
После того, как яблоки «пустят сок», доводим содержимое до кипения. Варим 5 минут (не более), затем оставляем на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а яблоки напитаются сладким сиропом.
Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а сегменты яблок не приобретут янтарный оттенок. Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить яблочное варенье дольками, то будьте готовы потратить на приготовление варенья два дня, а то и больше.
Варенье из яблок – это отличная сладкая заготовка, которую можно подавать не только к оладьям и блинам, но и использовать в качестве начинки для пирожков. Если вы любите открытые пироги, тогда это лакомство тоже можно взять в качестве начинки. Кроме выпечки, его можно просто намазать на кусочек свежего белого хлеба и кушать так, запивая молоком.
Спеют первыми яблоки сорта Белый налив, именно поэтому из них, сегодня мы и будем варить варенье. Никаких особых секретов в приготовлении не будет. Именно поэтому, данный рецепт можно отнести к простым.
Если плоды у вас недоспелые и слишком зеленые, тогда я рекомендую обязательно срезать кожуру, если же они такими не являются, тогда ничего срезать не нужно.
Ингредиенты:
- 500 грамм яблок сорта Белый налив,
- стакан сахарного песка (объем – 250 грамм)
Как приготовить варенье из белого налива
Выложите яблоки в большую миску, залейте их теплой водой и хорошо вымойте.
Затем с помощью острого ножа нарежьте яблоки кусочками не сильно маленькими по размеру.
Выложите кусочки яблок в кастрюлю с двойным дном или используйте ту емкость, в которой привыкли варить варенье.
Всыпьте сахарный песок и немного потрусите кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился.
Затем накройте кастрюлю крышкой, отправьте ее сначала на медленный огонь.
Как только вы увидите, что появился сок, смело можете немного добавить огонь. Когда же варенье хорошо закипит, снова убавьте огонь до минимального. Варите варенье из Белого налива до нужной вам консистенции. Я варила его не больше 20 минут. В связи с тем, что яблоки Белый налив у меня были довольно спелыми, дольки при варке распались.
Подготовьте стеклянные банки любого объема, в которые будете закатывать варенье. Вымойте их пищевой содой, хорошо сполосните под краном проточной воды. Стерилизовать банки не нужно, достаточно дать им полностью высохнуть.
Разложите варенье из яблок Белый налив в банки, закрутите их крышками.
Храните такого рода заготовку в прохладной кладовой в темной месте.
Сварить на зиму прозрачное варенье из яблок Белый налив дольками, плавающими в сиропе сложно, но возможно. Надо лишь узнать некоторые тонкости приготовления десерта. Из-за рыхлой структуры плодов, лакомство сильно разваривается, больше годясь на приготовление джемов и повидла. Держите хороший рецепт-пятиминутку и пару тонкостей, которые позволят без труда заготовить несколько баночек янтарного лакомства.
Как сварить варенье из Белого налива дольками
Для варки не собирайте падалицу. Срывайте с дерева чуть недозрелые плоды, еще не налившиеся белизной. У приготовления варенья имеются свои особенности, не удивляйтесь. Все они направлены на то, чтобы сохранить дольки налива целыми.
Понадобится:
- Яблоки – килограмм.
- Сахар – килограмм.
- Соль – 2 столовые ложки.
- Вода – 2 литра.
- Сода – 10-15 гр.
- Лимон.
- Ванильный сахар – упаковка.
Рецепт приготовления
- Сделайте соленый раствор, растворив соль в литре воды.
- Поделите плоды на половинки, вырежьте сердцевину с косточками. Нарежьте крупными дольками. Кожуру можно не срезать. В процессе нарезания бросайте кусочки в раствор, тогда яблоки не потемнеют.
- После окончания нарезки промойте их под обильно текущей проточной водой.
- Переложите в раствор из соды – на литр воды берите 10-15 гр. соды. В этом главный секрет – дольки сохранят форму.
- Спустя 15 минут слейте раствор, вновь ополосните под проточной водой.
- Засыпьте сахаром. Оставьте яблоки на 10-12 часов пускать сок.
- Варка начинается на медленном огне, чтобы плоды прогревались не торопясь.
- При появлении первых признаков закипания, засеките время. Спустя 5 минут снимите кастрюлю с конфорки.
- Дайте десерту полностью остынуть. За это время дольки напитаются сиропом, станут прозрачными.
- Вновь медленно закипятите. Поварите следующие 5 минут. Уберите с плиты.
- После полного остывания, сделайте завершающую варку. Добавьте ванилин, немного лимонного сока. Он даст наливу легкую кислинку, выступит дополнительным консервантом, поспособствует прозрачности десерта.
- Простерилизуйте баночки. Разлейте лакомство, закрутите (можно винтовыми крышками). Дайте остыть, проверьте герметичность закатки.
- Перенесите на хранение в кладовку, погреб. При варке по технологии пятиминутки, варенье допустимо хранить в квартирных условиях.
Видео-рецепт: как варить прозрачное яблочное варенье дольками
Ингредиенты:
- Яблоки белый налив 5 л(в очищенном виде)
- Сахар 1,5-2 кг
- Время готовки 120м.
- Кол-во порций 1
- Кухня Русская
Рецепт варенья из яблок белый налив
Варенье из яблок белый налив - вкус, знакомый с детства. По этому простому рецепту варили яблочное варенье еще наши бабушки. Предлагаем и вам на зиму сварить варенье из яблок белый налив. Вкусное, ароматное, намазанное на батон к чаю - отличный вариант завтрака или полдника. А учитывая то, что в белом наливе много витамина C, это еще и поддержка иммунитета в сезон простуд.
Как приготовить варенье из яблок белый налив
Яблоки вымоем и очистим от кожуры. Затем нужно их разрезать напополам и вырезать семядоли. После этого каждую половинку нарезать не слишком большими дольками, и поместить все в большой эмалированный таз.
Яблоки необходимо послойно пересыпать сахаром. В таком виде остается белый налив на 5-8 часов (лучше на ночь).
После настаивания нужно направить миску с яблоками на плиту. Готовится варенье из яблок белый налив 1-2 часа, в зависимости от консистенции, которую вы хотите на выходе получить).
Горячее варенье сразу же укладываем в простерилизованные баночки и закатываем их. Когда они остынут, отправляем на хранение в темное прохладное место, например, кладовку.
Попробуйте также приготовить или
Яблочное варенье из белого налива
Приготовить яблочное варенье из белого налива очень просто, для этого вам понадобятся яблоки, сахар, а также лимонная кислота, хотя можно обойтись и без нее. Ароматное, с легкой кислинкой, такое варенье станет отличным дополнением к чаю в зимние вечера и послужит прекрасной начинкой для пирога.
На 1 кг яблок вам понадобится примерно 700 гр. сахара. Яблоки «Белый налив» довольно сладкие сами по себе, поэтому большее количество сахара брать ни к чему, что касается консистенции, то варенье отлично загустевает. Для небольшой кислинки в него добавляют немного лимонной кислоты, либо лимонного сока.
- Яблоки тщательно промывают, убирают все веточки. Каждое из них разрезают напополам, вынимают сердцевину с зернами, а затем половинки режут еще на 3-4 кусочка.
- Дольки яблок складывают в какую-нибудь кастрюлю или эмалированный таз, пересыпают сахаром и оставляют на 14-16 часов. Удобно делать на ночь, чтобы с утра уже приступить к варке варенья. За это время яблоки дадут сок, а по вашей кухне распространится их чудный аромат.
- С утра ставим кастрюлю с яблоками и образовавшимся сиропом на сильный огонь и доводим до кипения. Затем убавляем плиту на самый минимум и медленно варим варенье, не забывая помешивать, в течение 10 минут.
- Снимаем с плиты, даем остыть, после чего вновь ставим на огонь. Джем, пока начнет кипеть, и постоянно мешая, варим еще 8-10 минут на слабом огне.
- Вновь убираем с плиты и ждем пока остынет. После снова даем закипеть, и варим уже в последний раз примерно 5 минут. Помешиваем, чтобы донышко не пригорело.
Пока лакомство еще горячее, разливаем его по стерилизованным банкам, закрываем крышками и оставляем так до полного остывания.
