Маффины на кефире с бананом рецепт. Банановый кекс на кефире. Как испечь банановый кекс в мультиварке

Ингредиенты для теста:

2-3 банана
2 яйца
½ стакана кефира
½ стакана сахара
100 г сливочного масла
1 ½ стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
100 грецких орехов

Время приготовления 10 минут + 30 минут для выпекания.

Выход: 8 порций.

Классический кекс на кефире является легким и быстрым вариантом вечернего десерта к чаю сытного завтрака для всей семьи. Он прост в приготовлении, не требует какого-либо сложного использования кухонной техники, а ингредиенты для приготовления кефирного кекса всегда есть на полке и в холодильнике. Но если вы хотите чего-то новенького, добавьте в него банан, орехи, яблоки, и знакомый десерт заиграет новыми вкусами и ароматами. А, значит, рецепт с фото кексиков с бананом на кефире пригодится вам не один раз.

Как приготовить кекс с бананом на кефире

Подготовьте все ингредиенты. Муку просейте через сито, чтобы выпечка была рыхлой и воздушной; яйца помойте, бананы почистите.

В миску разбейте яйца, добавьте сахар, кефир и взбивайте кухонным венчиком до растворения сахара.

Нарежьте очищенные бананы маленькими кубиками. Я предпочитаю именно такой вариант добавления бананов в тесто, так как банановое пюре делает кефирное тесто после выпечки темным и даже серым.

Растопите сливочное масло на маленькой мощности в микроволновке и вмешайте венчиком в миску с кефирно-яичной смесью.

Всыпьте в яично-масляную смесь просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, добавьте щепотку соли и перемешайте. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.

Грецкие орехи измельчите довольно крупными кусочками и добавьте в миску. Я просто натерла их на крупной терке прямо в тесто. Добавьте кубики бананов, снова перемешайте, равномерно распределив их по тесту.

Вылейте тесто в форму для кекса, или разложите кексики с бананом в силиконовые формочки для кексов, как у меня. Все формы я перед выпечкой смазываю сливочным маслом, даже силиконовые, тогда готовые десерты извлекаются из них без проблем.

Выпекайте в духовке при 170-180 градусах 30-40 минут. Готовность проверьте сухой спичкой.

Остудите кекс, разрежьте на порции и подавайте к чаю или молоку. По желанию можно украсить - у меня кексы политы сахарной глазурью, приготовленной из 1 белка яйца и 100г сахарной пудры и украшены кондитерской присыпкой. Этот десерт станет любимым в вашей семье, и когда вам захочется приготовить банановый кекс в духовке рецепт с фото пошагово на нашем сайте поможет вам в этом.

Домашним кексом можно заменить любой рецепт даже в будний день. Не страшно если вы забыли купить сладкое к чаю по дороге домой, ведь вкуснейший кекс на кефире не отнимет много времени и средств на приготовление и всегда выручит в нужный момент.

К тому же кефир делает тесто пригодным как для приготовления десертных маффинов, так и для выпекания закусочных кексов с добавлением мяса или колбасных изделий. Для приготовления лакомства нужно совсем мало времени, благодаря чему это блюдо можно выпекать даже поздним вечером либо перед приходом гостей.

Пошаговые рецепты приготовления кекса на кефире с фото

В тесто для приготовления кекса на кефире можно добавлять любые ингредиенты: орехи, ягоды, цукаты, варенье и т.д. но чаще всего выпечку делают с изюмом. Люди, озабоченные проблемой похудения, могут позволить себе диетический творожный кекс, который не даст набрать лишние килограммы. Вообще существуют разные рецепты и способы приготовления этого блюда. Но все они экономичные и довольно простые в приготовлении.

Быстрый кекс с изюмом на кефире в мультиварке

Рецепт №1

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.;
по 1 ст. сахара и кефира;
яйца – 3 шт.;
сливочное масло – 100 гр.;
разрыхлитель – 2 ч.л.
ванильный сахар – 15 гр.;
изюм без косточек – 1 ст.

Способ приготовления:

Для того чтобы приготовить воздушный кекс, необходимо отделить яичные белки от желтков, после чего взбить первые с сахаром до образования пышной пены. Сливочное масло растопить в мультиварке в режиме «выпечка». Промыть изюм под проточной водой. Взбить яичные желтки с ванильным сахаром, после чего добавить к ним кефир, топленое масло и муку с разрыхлителем. В готовое тесто выложить изюм и соединить все это со взбитыми белками, аккуратно перемешав ложкой. Полученное тесто выложить в чашу мультиварки и оставить выпекаться в течении 65 минут в режиме «выпечка». По истечению указанного времени вставить корзинку для приготовления на пару и перевернуть кекс. При желании можно подрумянить и другую сторону.

Рецепт №2 с манкой

Ингредиенты:

Мука – 300 гр.;
кефир – 1 ст.;
сливочное масло – 80 гр.;
сахарный песок – 1 ст.;
яйцо – 1 шт.;
изюм – ½ ст.;
манка – 2 ст.л.;
сода – 1 ч.л. без верха.

Перед приготовлением необходимо вынуть кефир из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры. После чего добавить к кефиру манку, оставить на пол часа для набухания. Залить изюм водой. Растопить масло до мягкой, но не жидкой консистенции. Добавить к нему сахар и взбить. Вылить яйцо и снова взбить. В чашку с кефиром добавить соду и перемешать. Сюда же влить взбитое масло. Добавить муку и изюм и перемешать. Тесто должно получиться и не жидким, и не густым. Его необходимо выложить в чашу от мультиварки, настроить режим «выпечка» и оставить выпекаться в течении 65 минут. Проверить готовность кекса можно с помощью зубочистки.

Рецепт приготовления без яиц в микроволновке

При верном соблюдении технологии приготовления кефирный кекс без яиц, как правило, пышный, мягкий и рассыпчатый.

Ингредиенты:

Мука – 250 гр.;
кефир – 200 мл;
сахарный песок – 110 гр.;
растительное масло – 2 ст.л.;
разрыхлитель – 2 ч.л.;
какао – 4 ст.л.;
миндаль – 1-2 ст.л. для украшения;

Для глазури:

Темный шоколад – 1 шт.;
молоко – 2 ст.л.;
масло сливочное – 4 ч.л.;

Способ приготовления:

Смешать в одной посудине муку, сахар, какао и разрыхлитель. После чего добавить к ним густой и жирный кефир и хорошенько перемешать. В процессе должно получиться не густое тесто. Чашу от мультиварки нужно смазать маслом, после чего выложить в нее шоколадное тесто. Поставить на «выпечку» и готовить в течении 60 минут. Этого времени достаточно для того чтобы десерт полностью пропекся. По истечению времени кекс нужно вынуть из чащи и положить в плоскую тарелку. Пока выпечка остывает можно заняться глазурью. Для этого нужно разломить шоколад и поместить его в металлическую посудину, добавить несколько ложек молока, сливочное масло и поставить на медленный огонь до образования густой глазури, которую необходимо нанести в горячем виде на поверхность готового кекса. После того как глазурь остынет блюдо можно подать на стол с чаем или кофе.

Шоколадный кекс с вишней в духовке

Ингредиенты:

Мука – 1,5 ст.;
кефир – 1 ст.;
сахарный песок – 1 ст.;
яйца – 2 шт.;
какао – 50 гр.;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
замороженная вишня – 150 гр.

Способ приготовлении:

Взбить миксером яйца с сахаром до крутой пены и полного растворения песка. Добавить кефир и перемешать все ложкой. В смесь высыпать муку, какао и разрыхлитель. Перемешать все ингредиенты миксером на низких оборотах. Добавить замороженные ягоды и перемешать ложкой. Готовое тесто выложить в специальную форму и поставить в разогретую духовку. Готовится блюдо в течении 45 минут при 180°. После чего кекс необходимо вынуть из духовки и проверить его на готовность с помощью деревянной шпажки. Остывший десерт выложить на плоскую тарелку и украсить сахарной пудрой.

Нежный кекс «зебра» в силиконовых формочках

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.;
кефир – 1 ст.;
сахарный песок – 0,5 ст.;
яйца – 2 шт.;
растительное масло – ¼ ст.;
какао-порошок – 3 ст.л.;
соль, сода – 0,5 ч.л.

Для глазури:

Молоко – 2 ст.л.;
сахар – 3 ст.л.;
сливочное масло – 70 гр.;
какао-порошок – 4 ст.л.

Смешать в одной емкости муку, сахар, соль, соду. В другую вылить яйца, кефир, добавить растительное масло и взбить ингредиенты миксером. Затем объединить содержимое обеих емкостей и снова взбить. Готовое тесто поделить на две приблизительно равные части, в первую добавить какао-порошок. После чего разлить в чередуя между собой белое и шоколадное тесто. Выпекать в духовке на протяжении 15 минут при 180°.

Для приготовления глазури необходимо выложить в тарелку какао, молоко, добавить сахар и сливочное масло. Растопить ингредиенты в микроволновке, а после нанести горячую шоколадную смесь на десерт. Мраморный кекс можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде.

Простое тесто для бананового кекса на кефире

Банановый кекс на кефире – это очень ароматный и вкусный десерт, который может не только порадовать вас за утренней или вечерней кружкой чая, но и затмить все лакомства на празднике. Технология приготовления бананового кекса проста до безобразия и справиться с ней сможет даже неопытная хозяйка. В ход можно пустить даже перезрелые бананы.

Ингредиенты:

Мука – 200 гр.;
сахарный песок – 200 гр.;
кефир – 100 мл;
растительное масло – 100 мл;
переспелые бананы – 2 шт.;
соль – 0,5 ч.л.;
сода – 1 ч.л;
молотая корица – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

Размять бананы в большой чашке при помощи вилки. Высыпать сахарный песок, разбить яйца. Взбить ингредиенты, вылить к ним кефир и масло. В другой емкости смешать муку, соль и соду и высыпать в чашку с кефиром. Приготовленное тесто должно получиться жидким. Вылить смесь в смазанную маслом и присыпанную корицей форму и поставить выпекаться в нагретую до 180° духовку. Время приготовления 50 минут. Готовность блюда можно проверить с помощью деревянной шпажки. Перед подачей на стол десерт следует полить шоколадной глазурью либо сиропом, можно обойтись и без этого, слегка присыпав лакомство сахарной пудрой.

Кекс с бананом на кефире получается ароматным, мягким и вкусным. Нравится деткам и взрослым!

Вообще, банановая выпечка - отличный вариант, куда приспособить мягкие, перезрелые бананы с потемневшей кожурой. Вид у них непрезентабельный, особенно если бананы по незнанию держали в холодильнике или они подмёрзли на рынке, но в серединке такие фрукты вполне нормальные и съедобные. А для банановых кексов, хлебов и даже тортов лучше всего подходят как раз переспелые бананы.

Бананы подойдут переспелые, с потемневшей кожурой, а для пюре - даже замороженные. Только предварительно разморозьте банан и слейте лишнюю жидкость.

Стакан=200 мл

2 средних яйца;
100 г сахара (0,5 стакана);
150 мл кефира (3/4 стакана);
2 банана;
70 г сливочного масла;
¼ чайной ложки соли;
260 г муки (2 стакана); + 1-2 ст.л.;
2 чайных ложки разрыхлителя (10 г);
0,5 чайной ложки соды.

Вместо соды можно взять добавочную ложку разрыхлителя (всего 15 г). Я использую соду в подкрепление к разрыхлителю для лучшего эффекта, поскольку в тесте есть кисломолочный продукт, с которым реагирует сода. Разрыхлитель реагирует как бы сам с собой, так как в его составе есть сода и лимонная кислота. А с кислой средой кефира вступит в реакцию сода, поэтому кекс получится пышнее, чем если только на разрыхлителе.

Масло для теста растапливаем, пусть чуть остынет. Духовку разогреваем до 180-190С. Форму для кекса смазываем кусочком сливочного масла и обсыпаем манкой или сухариками.

Бананы очищаем от кожуры. Один, тот, что совсем мягкий, переспелый, разминаем в пюре вместе с кефиром. Можно воспользоваться блендером или толкучкой. Второй банан, покрепче, режем небольшими кусочками.

Взбиваем в миске яйца с сахаром - миксером или венчиком, пару минут до лёгкой пышности.

Соединяем взбитые яйца с банановым кефиром.

Добавляем растопленное масло и перемешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем и содой, а затем просеиваем сухую смесь в тесто. Солим и перемешиваем.

Сверху высыпаем на тесто ещё пару столовых ложек муки и кусочки банана. Ещё раз перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму, ставим на средний уровень разогретой духовки. Выпекаем при 190С в течение 30-35 минут.

Когда кекс станет золотисто-румяным, слегка растрескается, а шпажка будет выходить сухой из его середины, - он готов.

Накрываем форму блюдом и переворачиваем. Банановый кекс легко выходит из формы.

Остужаем кексик, нарезаем на порции.

Наливаем в чашки какао, чай или цикорий - и наслаждаемся ароматной банановой выпечкой!

Маффины на кефире – лучший способ быстро и вкусно порадовать малышей домашней выпечкой. А взрослым любителям необычной еды точно понравятся несладкие кексики, которые тоже можно готовить на кисломолочной основе и подать для закуски во время застолья.

Базовое тесто для маффинов на кефире готовится в два счета. Продукт можно использовать с истекшим сроком годности, так изделия выйдут еще пышнее, важно чтобы он был теплый. Наполнить угощение можно любым ароматом: лимонной или апельсиновой цедрой, какао, корицей или в качестве отдушки добавить только ваниль.

Ингредиенты:

кефир – 1 ст.;
разрыхлитель;
корица – 2 ч. л.;
сахар – ½ ст.;
ваниль;
мука – 2 ст.;
масло растительное – 50 мл;
яйцо – 2 шт.

сахар – 100 г;
корица – 2 ч. л.

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром и маслом.
Всыпьте корицу, ваниль.
Влейте кефир, перемешайте, добавьте разрыхлитель и муку.
Распределите по формочкам и сверху посыпьте корицей и сахаром.
Пеките маффины на кефире в духовке 20 минут при 190 градусах.

Самые популярные и любимые лакомства всех сладкоежек шоколадные маффины на кефире. Приготовить их не сложно, можно ограничить рецепт одним какао, но лучше сделать сладость еще более насыщенной и добавить кусочки шоколада. Используйте кондитерские капли или просто порежьте плитку на мелкие кусочки.

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
сахар – 150 г;
ваниль, разрыхлитель;
мука – 2 ст.;
какао – 3 ст. л.;
яйцо – 2 шт.;
плитка шоколада – 100 г;
масло сливочное – 100 г.

Приготовление

Разотрите масло с сахаром, вбейте яйца, хорошо взбейте миксером.
Всыпьте ваниль и влейте кефир. Перемешайте.
Добавьте какао, муку с разрыхлителем, перемешайте и всыпьте измельченный шоколад.
Распределите тесто по формочкам и пеките 20 минут при 190 градусах.

Вкусные маффины на кефире готовятся очень просто, ингредиентов нужно мало и часто они уже есть в холодильнике. Дополнить рецепт можно орехами и другими сухофруктами, что положительно скажется на результате. Выпекают лакомство в силиконовых формочках, это очень удобно, ведь их не нужно смазывать и доставать изделия очень просто, их вам понадобится 10-12 шт.

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
мука – 2 ст.;
разрыхлитель;
ваниль;
сахар – 150 г;
изюм – ½ ст.;
орехи дробленные – ½ ст.;
масло растительное – 50 мл;
яйца – 2 шт.

Приготовление

Смешайте яйца, масло и сахар. Влейте кефир, перемешайте.
Добавьте ваниль и муку с разрыхлителем, хорошо перемешайте, бросьте изюм и орехи.
Распределите тесто по формочкам.
Пеките маффины на кефире в силиконовых формах 25 минут при 190 градусах.

Восхитительно вкусные получаются маффины на кефире с бананом, их лучше сделать шоколадными. Фрукты нужно взять разные: мягкий, перезревший банан сделает тесто ароматным и нежным, а твердый, чуть недозревший, разнообразит текстуру маффина. Для выпекания подготовьте 12 порционных формочек.

Ингредиенты:

кефир – 300 мл;
банан 2 шт.;
сахар – 150 г;
ваниль, разрыхлитель;
мука – 300 г;
какао – 3 ст. л.;
масло сливочное – 100 г;
яйца – 2 шт.

Приготовление

Взбейте мягкое масло с сахаром, добавьте яйца по одному.
Добавьте мягкий банан, перемешайте, влейте кефир.
Всыпьте ваниль, какао, разрыхлитель и муку, хорошо перемешайте.
Наполните формочки на 1/3, положите по кусочку банана и накройте тестом.
Пеките маффины с бананом на кефире в духовке 25 минут при 190.

Любая, даже наскучившая, выпечка преображается с добавлением ягод в рецепт. Маффины со смородиной на кефире – идеальное решение порадовать родных домашними угощениями, не заморачиваясь с поиском сложного рецепта. Простые ингредиенты и две горсти замороженных ягод сделают простое чаепитие праздником.

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
сахар – 100 г;
ваниль и разрыхлитель;
мука – 2 ст.;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 100 г;
смородина – 200 г.

Приготовление

Разотрите масло с сахаром и яйцами, влейте кефир.
Добавьте ваниль, разрыхлитель и муку, хорошо перемешайте, всыпьте ягоды, еще раз перемешайте.
Распределите тесто по формочкам и пеките маффины с ягодами на кефире 25 минут при 190.

Маффины на манке и кефире получаются нежнее традиционных. Их, как и любой рецепт, можно уверенно дополнять всевозможными начинками, сухофруктами, маком или шоколадом. Вкусными получатся изделия из ванильного теста с кусочками белого и темного шоколада. Крупу в данном случае нужно замочить в кефире и оставить разбухнуть.

Ингредиенты:

кефир – 250 мл;
манка – 150 г;
мука – 200 г;
ваниль, разрыхлитель;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 10 г;
плитка белого и темного шоколада – по 50 г.

Приготовление

Смешайте манку с теплым кефиром и оставьте на 30 минут.
Взбейте мягкое масло с сахаром, добавьте яйца, перемешайте.
Влейте кефир, добавьте муку с ванилью и разрыхлителем, перемешайте.
Всыпьте порезанный кубиком шоколад.
Распределите по формочкам и пеките маффины на кефире 30 минут при 185 градусах.

Маффины без яиц на кефире получаются такими же пышными и мягкими, правда хранятся не долго, потому впрок лакомство лучше не печь. Чтобы сделать десерт менее калорийным, замените сливочное масло растительным, а пшеничную муку овсяной. Наполнить их можно любым вкусом: ягодами, фруктами, отдушками или цедрой.

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
яблоко – 1 шт.;
корица – 1 ч. л.;
овсяная мука – 250 г;
хлопья овсяные – 1 горсть;
разрыхлитель;
орехи дробленые – ½ ст.
масло растительное – 50 мл;
мед – 5 ст. л.

Приготовление

Смешайте мед, масло, корицу и кусочки яблок.
Влейте кефир, хорошо перемешайте, добавьте муку, разрыхлитель и хлопья.
Бросьте орехи, перемешайте и распределите тесто по формочкам.
Пеките 30 минут при 185 градусах.

Самые ароматные и воздушные маффины на кефире получаются с добавлением лимонной цедры. Такие изделия всегда получаются удачными, испортить их почти невозможно, потому с процессом каждый неудачливый кулинар справится. Набор продуктов нужен минимальный, главное позаботьтесь о наличии мелкой терки для цедры, ее нужно хорошо измельчить.

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
лимон – 1 шт.;
разрыхлитель, ваниль;
мука – 2 ст.;
масло растительное – 50 мл;
сахар – 150 г;
яйца – 2 шт.

Приготовление

Разотрите масло с сахаром, взбейте до белого крема, добавьте яйца.
Влейте кефир, сок половины лимона, перемешайте.
Всыпьте цедру одного лимона, ваниль, разрыхлитель.
Добавьте муку, перемешайте, распределите по формочкам.
Пеките 25 минут при 190 градусах.

Эти несладкие маффины на кефире сможет каждый приготовить. Угощение прекрасно впишется в фуршетное меню или поможет справиться с голодом днем, когда нужно быстро перекусить. Их удобно взять с собой на работу или учебу, а готовятся они всего за полчаса. Курицу можно порубить кусочками или сделать фарш, прокрутив через крупную решетку мясорубки.

Ингредиенты:

куриный фарш – 300 г;
кефир – 100 мл;
мука – 1 ст.;
разрыхлитель;
яйцо – 1 шт.;
твердый сыр – 150 г;
соль, перец, горсть рубленой зелени.

Приготовление

Смешайте миксером фарш, яйцо, кефир, муку и разрыхлитель.
Приправьте специями, бросьте зелень, перемешайте.
Распределите по формочкам и пеките 35 минут при 185 градусах.
Горячие маффины посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку еще на 5 минут.

Совершенно необыкновенные, насыщенные ярким вкусом маффины с ветчиной и сыром на кефире приготовит каждый ленивый кулинар. Тесто готовится по аналогии заливного и получаются восхитительные маленькие кексики, которыми удобно перекусывать. Их можно подать к завтраку или дополнить обеденную трапезу, заменив привычный кусочек хлеба.

Ингредиенты:

ветчина – 150 г;
сыр твердый – 150 г;
кефир – 1 ст.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 2 ст.;
разрыхлитель;
соль.

Приготовление

Смешайте яйцо, соль, кефир.
Добавьте порезанную кубиком ветчину и тертый крупно сыр.
Всыпьте муку с разрыхлителем, хорошо перемешайте.
Распределите тесто по формочкам и пеките закусочные маффины на кефире 30 минут при 180 градусах.

Сегодня выпечка маленьких размеров с разными начинками пользуется популярностью у хозяек всего мира. Преимущество таких небольших кексов, как маффины, заключается в минимальном наборе продуктов и коротком времени готовки. Банановые маффины - это простой рецепт, ингредиенты которого, сочетаясь, создают неповторимый нежный вкус.

Единственное средство от РОДИНОК, БОРОДАВОК и ПАПИЛЛОМ, рекомендованное главным онкологом!

Классический вариант

Традиционный рецепт маффинов с бананами не требует особых усилий, чтобы приготовить лакомство. Один из нескольких способов сделать вкусные кексы предлагает, например, Юлия Высоцкая. Для создания маффинов понадобятся:

2 спелых банана;
200 г муки;
150 г сахара;
2 чайных ложки разрыхлителя;
2 куриных яйца;
100 г сливочного масла.

Для начала потребуется почистить бананы и сделать из их мякоти пюре с помощью вилки или венчика. Затем масло растереть в миске с сахарным песком. В полученную смесь добавить яйцо и взбить, добавить банановое пюре. После добавления муки и разрыхлителя замесить тесто средней густоты. Потом заполнить формочки тестом. (Если вы используете силиконовые ёмкости, смазывать их необязательно). В духовку, нагретую до 180°С, поставить банановые маффины на 15-20 минут. Десерт от Юлии Высоцкой готов!

Банановые маффины можно сделать очень нежными и тающими во рту, если добавить к списку продуктов творог. Чтобы приготовить кексы правильной консистенции и вкуса, нужны:

2 стакана муки;
150 г маргарина или сливочного масла;
2 небольших банана;
стакан сахара;
200 г творога;
2 яйца;
немного гашёной соды и ванилина.

С помощью блендера или вручную сделать банановое пюре, в него добавить творог для получения однородной творожно-банановой массы. Затем яйца взбить с сахаром, положить соду и растопленное масло (маргарин). Высыпать в смесь муку и ванилин (можно взять ванильный сахар) и соединить с творожно-банановым пюре. Формочки заполнить на ⅔ и поставить в духовку, нагретую до 200 °С, примерно на полчаса.

Банановые маффины с шоколадом - отличный вариант для поднятия настроения всем сладкоежкам. Изысканный вкус какао и мягкое банановое пюре создают незабываемый десерт. Для приготовления необходимы:

100 г сливочного масла;
1-2 яйца;
2 банана;
стакан сахара;
1,5 стакана муки;
50-60 г какао-порошка;
1 чайная ложка разрыхлителя;
пол чайной ложки соды.

В данном рецепте банановое пюре нужно смешать с какао, а затем замесить тесто по предыдущим схемам, добавить в банановую смесь с яйцами и мукой оставшиеся компоненты. (Изготавливая тесто, постарайтесь избежать комочков внутри смеси). Кстати, сливочное масло можно заменить растительным. Заполнить формочки, выпекать кексы 15 минут. Чтобы бананово-шоколадные маффины имели более выраженный вкус, можно смазать их после выпечки 100 г растопленного молочного шоколада. Также можно сделать аппетитную сладкую помадку. Для неё нужно взять горький шоколад, сгущёнку, немного масла и мёда. Шоколад размягчить на водяной бане вместе с маслом, а потом добавить остальные ингредиенты. Когда помадка остынет, смазать ею маффины.

Некоторые хозяйки избегают рецепты кексов, потому что это достаточно калорийное блюдо. Однако сделать банановые маффины для лёгкого перекуса тоже довольно просто, если приготовить десерт без яиц. Главные ингредиенты такого десерта:

полстакана йогурта;
четверть стакана растительного масла;
стакан муки;
1 большой банан;
полстакана сахара;
щепотка соли и пол чайной ложки соды.

Перемешать в миске йогурт, сахар, соль и масло. Добавить муку и соду, быстро замесить тесто. Положить в смесь мелкие кубики порезанного банана. Нежным тестом заполнить формочки и отправить на 30 минут в духовку. Кстати, не менее вкусный рецепт маффинов с бананами без яиц позволяет заменить йогурт на четверть стакана яблочного пюре без сахара.

Очень нежные банановые маффины получаются при добавлении в тесто кефира. При этом кексы выходят ещё более полезными, а также не слишком приторными. Вам потребуется:

200 г муки;
200 г кефира;
2 поспевших банана;
2 столовые ложки изюма;
разрыхлитель или гашёная сода.

Для применения рецепта сначала нужно сделать банановое пюре. Потом кефир смешать с изюмом, а муку - с разрыхлителем. Все ингредиенты перемешать, получить тесто на кефире, чуть гуще, чем для оладий. Наполненные тестом формочки для кексов поставить в духовку на 40 минут, выпекать при температуре 180 °С.

Весите 94? А будете весить 58! Похудение для ленивых! Современная методика от Елены Малышевой.

Ингредиенты

мука пшеничная – 2/3 стакана (граненого);
яйцо куриное – 1 шт.;
сахар – 2 ст.л.;
соль – щепотка;
кефир «Белый город» 1% жирности – ½ стакана;
разрыхлитель – ½ пакетика (5 г);
ванилин – 1 г;
шафран (по желанию) – ½ ч.л.;
банан – ½ шт.;
шоколад молочный с арахисом (или любой другой по вашему вкусу) – 1/3 плитки (либо 6 «квадратиков»).

Время приготовления: 40 минут, из которых 30 минут занимает выпекание маффинов в духовом шкафу.

Выход: 6 маффинов.

Если вы хотите порадовать домашних ароматнейшей выпечкой к чаю на завтрак, то очень нежные шоколадно-банановые маффины – то, что вам нужно. Рецепт маффинов с бананом и шоколадом прост до безобразия и не требует ни особых навыков готовки, ни больших финансовых затрат на ингредиенты. К тому же выпекается этот десерт достаточно быстро, что особенно актуально по утрам.

Для начала необходимо взбить яйцо с сахаром и солью до устойчивой пены.

Добавить к взбитому яйцу кефир и все еще раз взбить блендером.

Муку смешать с ванилином, разрыхлителем и, по желанию, шафраном. Шафран в данном рецепте не обязателен для улучшения вкусовых качеств. Пряную нотку в выпечку вносит именно ванилин, однако шафран придает сочный желтоватый оттенок бисквитному тесту.

Банан порезать на кружочки толщиной 3-5 мм.

В силиконовые формочки столовой ложкой вылить тесто, заполнив их наполовину.

По желанию, для более равномерного распределения шоколада в маффине, можно его предварительно натереть на терку и посыпать этой шоколадной стружкой банан. Однако, для экономии времени утром на приготовления этого бисквитного мини-шедевра мы этого не будем делать. Шоколад, так или иначе, растопится и пропитает бисквитный маффин, проще говоря, найдет себе место.

Не открывайте духовой шкаф во время выпекания маффинов, иначе они «упадут». Также не стоит по окончанию готовки доставать выпечку из духовки сразу, подождите 10-15 минут.

Итак, наши шоколадно-банановые маффины готовы! Подавать к столу нужно свежими, не дожидаясь полного остывания, пока шоколад еще мягкий. Маффины банановые, рецепт с фото пошагово которых представлен выше, просто тают во рту, а душистый аромат возбуждает аппетит… Приятного аппетита!

Маффины на кефире - рецепт

Ингредиенты:

кефир – 1 ст.;
разрыхлитель;
корица – 2 ч. л.;
сахар – ½ ст.;
ваниль;
мука – 2 ст.;
масло растительное – 50 мл;
яйцо – 2 шт.

сахар – 100 г;
корица – 2 ч. л.

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром и маслом.
Всыпьте корицу, ваниль.
Влейте кефир, перемешайте, добавьте разрыхлитель и муку.
Распределите по формочкам и сверху посыпьте корицей и сахаром.
Пеките маффины на кефире в духовке 20 минут при 190 градусах.

Самые популярные и любимые лакомства всех сладкоежек на кефире. Приготовить их не сложно, можно ограничить рецепт одним какао, но лучше сделать сладость еще более насыщенной и добавить кусочки шоколада. Используйте кондитерские капли или просто порежьте плитку на мелкие кусочки.

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
сахар – 150 г;
ваниль, разрыхлитель;
мука – 2 ст.;
какао – 3 ст. л.;
яйцо – 2 шт.;
плитка шоколада – 100 г;
масло сливочное – 100 г.

Приготовление

Разотрите масло с сахаром, вбейте яйца, хорошо взбейте миксером.
Всыпьте ваниль и влейте кефир. Перемешайте.
Добавьте какао, муку с разрыхлителем, перемешайте и всыпьте измельченный шоколад.
Распределите тесто по формочкам и пеките 20 минут при 190 градусах.

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
мука – 2 ст.;
разрыхлитель;
ваниль;
сахар – 150 г;
изюм – ½ ст.;
орехи дробленные – ½ ст.;
масло растительное – 50 мл;
яйца – 2 шт.

Приготовление

Смешайте яйца, масло и сахар. Влейте кефир, перемешайте.
Добавьте ваниль и муку с разрыхлителем, хорошо перемешайте, бросьте изюм и орехи.
Распределите тесто по формочкам.
Пеките маффины на кефире в силиконовых формах 25 минут при 190 градусах.

Ингредиенты:

кефир – 300 мл;
банан 2 шт.;
сахар – 150 г;
ваниль, разрыхлитель;
мука – 300 г;
какао – 3 ст. л.;
масло сливочное – 100 г;
яйца – 2 шт.

Приготовление

Взбейте мягкое масло с сахаром, добавьте яйца по одному.
Добавьте мягкий банан, перемешайте, влейте кефир.
Всыпьте ваниль, какао, разрыхлитель и муку, хорошо перемешайте.
Наполните формочки на 1/3, положите по кусочку банана и накройте тестом.
Пеките на кефире в духовке 25 минут при 190.

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
сахар – 100 г;
ваниль и разрыхлитель;
мука – 2 ст.;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 100 г;
смородина – 200 г.

Приготовление

Разотрите масло с сахаром и яйцами, влейте кефир.
Добавьте ваниль, разрыхлитель и муку, хорошо перемешайте, всыпьте ягоды, еще раз перемешайте.
Распределите тесто по формочкам и пеките на кефире 25 минут при 190.

И кефире получаются нежнее традиционных. Их, как и любой рецепт, можно уверенно дополнять всевозможными начинками, сухофруктами, маком или шоколадом. Вкусными получатся изделия из ванильного теста с кусочками белого и темного шоколада. Крупу в данном случае нужно замочить в кефире и оставить разбухнуть.

Ингредиенты: