Салат Обжорка с курицей, грибами и корейской морковью: рецепты и кулинарные секреты. Салат «Обжорка» с курицей и шампиньонами слоеный Сытный салат с печенью и грибами
Салат Обжорка является сытным и калорийным блюдом. Для его приготовления не придется бежать в магазин, если гости оказались на пороге: продукты всегда можно найти в холодильнике. На приготовление салата тратится минимальное время. Рецептов очень много, так как готовят вкусное блюдо из курицы и мяса, колбасы и ветчины.
Самым популярным все же остается салат Обжорка с курицей или, как его называют в народе - Обжора. Хозяйка, имея под рукой варианты приготовления салата, всегда может поэкспериментировать, добавив свои ингредиенты. А подключив фантазию, украсит готовое блюдо так, что гости придут в восторг.
Варианты рецептов с курицей
Рецептов очень много, опишем самые популярные. В качестве ингредиента можно использовать не только шампиньоны, но и другие виды грибов как свежие, так и замороженные или даже консервированные. Вкус салата, естественно, будет различаться .
Классический вариант
Салат готовят из следующих ингредиентов:
- 200 граммов шампиньонов;
- 200 граммов копченого куриного филе;
- 100 граммов свежей моркови;
- 60 граммов чернослива;
- 150 граммов огурцов;
- растительное масло для обжарки;
- соль, перец, майонез добавляют по вкусу.
Особенности приготовления (все ингредиенты выкладывают в отдельные чашки):
- Свежие или маринованные грибы рубят мелкими кубиками и обжаривают на растительном масле до готовности. Затем солят и перчат по вкусу.
- Копченую курицу, огурцы нарезают так же, как и шампиньоны.
- Морковь измельчают на терке с крупными ячейками и обжаривают на том масле, что и грибы.
- Чернослив замочить на полчаса, промыть и нарезать кусочками.
Готовые продукты следует выкладывать в прозрачную посуду , чтобы были видны слои, каждый из которых пропитывают майонезом:
- грибы;
- курица;
- морковь;
- чернослив;
- огурцы.
Слой нужно делать небольшим, продукты, как правило, повторяются несколько раз. Салат Обжорка с курицей и шампиньонами придется по вкусу даже самым утонченным гурманам.
С орехами и свеклой
Этот салат можно превратить в настоящий кулинарный шедевр
- изысканный «тортик». Каждая хозяйка на основе рецепта салата Обжорка с курицей и грибами может создать свой вариант, добавив ингредиенты, которые любят в семье.
Блюдо готовится из таких компонентов:
- грецких орехов - 40 граммов;
- отварной свеклы и моркови - по 1 штучке;
- репчатого лука - 1 головка;
- отварной курятины или ветчины - 450 граммов;
- твердого сыра - 90 граммов;
- вареных куриных яиц - 4 штуки;
- маринованных грибов - 350 граммов;
- зелени и майонеза в зависимости от вкусовых предпочтений.
Приготовление:
- Грецкие орехи измельчают и выкладывают в небольшое блюдце.
- Лук репку нарезают мелкими кусочками и ошпаривают кипятком для удаления горечи.
- Вареную свеклу очищают и измельчают на терке с крупными ячеями. Этот ингредиент сразу выкладывают в широкую прозрачную вазу. Затем посыпают орехами и украшают майонезной сеточкой.
- Два вареных яйца пропускают через яйцерезку или измельчают ножом. Это следующий слой.
- Тертая морковка идет дальше. Снова делают сеточку из майонеза и выкладывают репчатый лучок.
- Поскольку салат Обжорка с грибами, то они будут в следующем слое.
- Потом нужно нарисовать майонезную сеточку, присыпать нарубленной зеленью и украсить верх натертым куриным яйцом.
В качестве украшения используют полоски моркови, которые выкладывают в форме банта. А из пластиков свеклы сооружают красивую розочку.
С солеными огурцами
Грибы считаются аллергенным продуктом. Но Обжорку можно приготовить и без них. Салат получается остреньким и кисленьким благодаря наличию соленых огурчиков и чеснока.
Рецепт первый. Итак, достаем из холодильника:
- около 420 граммов куриного мяса;
- по одной морковке и луковице;
- 3-4 огурца (соленых или маринованных);
- 3-4 зубчика чеснока;
- майонез и постное масло для заправки;
- соль и специи по вкусу.
Как готовить:
Сначала отваривают курицу и охлаждают ее. Пока главный ингредиент готовится, занимаются другими продуктами:
- Очищенную и вымытую морковку измельчают на крупной терке и обжаривают в небольшом количестве масла до золотистого цвета.
- Лук нарезают кубиками и тоже обжаривают. Затем смешивают с морковью и оставляем для пропитывания, чтобы ингредиенты подарили друг другу свои ароматы и вкус.
- Соленый огурец нарезают соломкой. Если кожура плотная, то овощ желательно очистить.
- Остывшее куриное мясо можно порезать соломкой или нарвать на отдельные волокна.
Выкладывают ингредиенты в большую емкость, аккуратно перемешивают, добавляют специи, измельченный при помощи чеснокодавки чесночок и майонез. Хотя последний ингредиент можно и не добавлять, поскольку салат и без него получается сытным и калорийным.
Рецепт второй. Для салата потребуется:
- 1 кг курицы;
- 0,5 кг моркови;
- 0,5 кг репчатого лука;
- 0,3 кг маринованных огурчиков;
- растительное масло.
Как готовить:
- Курицу варят примерно 40 минут. Когда она остынет, выбирают косточки и мелко нарезают, выкладывают в широкую чашку.
- Очищенный лук шинкуют маленькими кубиками и обжаривают на масле до золотистой корочки и выкладывают в салатник.
- Натертую на крупной терке морковку обжаривают на масле, пока она не станет мягкой. Овощ также отправляют в салатник, сцедив излишки масла.
- Нарезанные кубиками огурчики тоже выкладывают в общую массу.
- После смешивания ингредиентов блюдо пробуют на вкус. Если огурцы малосоленые, при необходимости добавляют приправу.
Салат Обжора будет готов через полчаса, которые он должен провести в холодильнике.
Обжорка с фасолью
Любители острых закусок могут воспользоваться этим рецептом. Среди ингредиентов присутствуют сухарики. Чтобы они сильно не раскисли, а остались хрустящими, их добавляют за 30 минут до подачи на стол.
В этом салате присутствует много ингредиентов, но экзотическими они не являются:
- 2 зубчика чеснока;
- 1 банка консервированной красной фасоли;
- по столовой ложке растительного масла и майонеза;
- две морковки;
- 1 головка белого лука;
- 50 граммов свежего хлеба;
- 2 маринованных огурца;
- 120 граммов куриной грудки.
Особенности готовки:
- Грудку отваривают до готовности в подсоленной воде, остужают и нарезают небольшими ломтиками.
- Из хлеба делают кубики, сбрызгивают растительным маслом и запекают не более 5 минут в жарочном шкафу при температуре 180 градусов.
- Очищенный лук и морковку промывают. Затем лук рубят ножом, а морковку натирают на крупной терке.
- Маринованные огурчики нарезают кубиками.
- Все компоненты выкладывают в общую емкость, добавляют фасоль и майонез и перемешивают.
Перед подачей салат Обжорка с курицей по рецепту, данному выше, раскладывают в прозрачные вазочки.
С корейской морковью
Любители корейской кухни могут побаловать свою семью острым и питательным салатиком. Для этого необходимо запастись продуктами:
- куриным филе - 350 граммов;
- корейской морковкой - 200 граммов;
- твердым сыром - 170 граммов;
- консервированной кукурузой - 1 банка;
- вареными яйцами - 4 штуки;
- майонезом.
Это, по сути, слоеный салат, поэтому его сразу выкладывают в прозрачный салатник:
- Отваренную в подсоленной воде курицу разрывают на волокна и складывают в вазочку. Сверху майонез.
- Из кукурузы сцеживают сок, выкладывают на мясо, сдабривают майонезом.
- Поверх корейской моркови снова майонез.
- Последний слой состоит из натертых яиц.
Для пропитки салат ставят на полчаса в холодильник.
С копченой курочкой
Необязательно использовать вареную курицу, копчености придают салату особую пикантность и аромат. Салат Обжорка с копченой курицей, грибами, да еще и черносливом и другими ингредиентами, сметается со стола мгновенно. А гости попросят рецепт.
Итак, потребуются ингредиенты:
- копченая курица - 300 граммов;
- свежие грибы - 300 граммов;
- корейская морковь - 150 граммов;
- свежие огурчики - 2 штуки;
- чернослив - 70 граммов;
- масло растительное - 30 мл;
- майонез - 150 мл;
- соль по вкусу;
- веточки зелени.
Пошаговая инструкция приготовления салата:
- Грибы промывают, нарезают слайсами и обжаривают до готовности на масле.
- Чернослив заливают кипятком, через 10 минут разрезают кусочками.
- Из копченой курочки нужно приготовить кубики, точно так же нарезают огурцы.
- Из корейской моркови отжимают лишнюю жидкость и мелко нарезают.
Когда все ингредиенты будут готовы, начинают их укладывать слоями в прозрачный высокий салатник, края которого смазывают маслом. Важно запомнить, что каждый продукт пропитывается майонезом.
Порядок слоев:
- мясо;
- чернослив;
- грибы;
- огурцы;
- морковь.
Салатник убирают в холодильник, чтобы слои смогли пропитаться. Зеленью (по усмотрению хозяйки) блюдо украшают перед подачей на стол.
Приготовление салата с говядиной
Необязательно брать для Обжорки куриное мясо, вполне подойдет отварная говядина . Потребуются такие продукты:
- 300 граммов нежирной говядины;
- 2 морковки;
- 1 головка красного репчатого лука;
- 3-4 соленых огурцов;
- 3 зубочка чеснока;
- 3 столовые ложки постного масла;
- пучок петрушки;
- майонез;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Говядину промыть, отварить до готовности. Охлажденное мясо порезать тонкой соломкой.
- Лук нарезают полукольцами, если они крупные, мелкий лучок колечками.
- Огурцы нарезают соломкой.
- Морковку натирают на крупной терке и обжаривают вместе с луком до золотистого цвета.
- Ингредиенты смешать, добавить соль и перец.
- Чеснок выдавливают через пресс, смешивают с майонезом (5 столовых ложек), затем соус вводят в общую массу.
Готовый салат выкладывают в прозрачный салатник, сверху кладут листочки петрушки или укропа.
Обжора с колбасой
Вместо говядины и курицы в салате можно использовать копченую или полукопченую колбасу.
Потребуется:
- 300 граммов колбасы;
- по одной морковке и луковице;
- один пакетик Кириешек;
- один огурец;
- майонез.
А теперь о правилах приготовления салата:
- Сначала обжаривают измельченный лук и морковку до золотистого цвета. При желании можно добавить черный молотый перец и немного соли. Выкладывают готовые овощи в чашку и остужают.
- Огурчик нарезают маленькими кубиками.
- Колбасу выбирают без сала, можно вместо копченой взять ветчину.
- Подготовленные ингредиенты смешивают, добавляют сухарики и майонез.
К столу Обжорку подают через полчаса
, чтобы салат успел хорошо пропитаться. Любители зелени могут украсить петрушкой, укропом, кинзой или базиликом в зависимости от вкусовых предпочтений.
Конечно, это только малая толика рецептов салата Обжорка с курятиной, но на их основе, проявив фантазию, можно приготовить такое блюдо, которое станет настоящим кулинарным шедевром.
Салат Обжорка с курицей и шампиньонами, как аппетитный вариант известной закуски придется по вкусу всем хозяйкам.
Приготовленный в домашних условиях салат Обжора с курицей и грибами получается очень красивым и сытным.
Для того, чтобы его сделать, не нужно приобретать дорогие продукты, все необходимое есть в холодильнике у каждого.
Вместо привычной для этого салата морковки тут можно использовать даже морковь по-корейски, как в . Блюдо выйдет еще более сочным и ароматным.
Салат Обжорка с курицей и шампиньонами
Ингредиенты:
- куриное филе – 400 г
- морковка – 150 г
- консервированные шампиньоны – 150 г
- лук репчатый – 1 шт.
- соленые огурцы – 3 шт.
- майонез
Пошаговый рецепт салата Обжорка с грибами и курицей:
1. Куриное мясо отварите до полной готовности. Дайте филе остыть и нарежьте небольшими квадратиками. И отправьте его в миску.
2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистой корочки.
Для того, чтобы при обжарке лука избежать его подгорания и придать ему красивый золотистый цвет, нужно перед этим нарезанный лук посыпать сахаром или мукой и тщательно перемешать.
3. Морковь натрите на крупной терке и пожарьте вместе с луком.
4. Соленые огурчики измельчите кубиками.
5. Грибочки извлеките из банки, дайте стечь жидкости и порежьте.
6. Все компоненты салата Обжорка с шампиньонами перемешайте в миске. Заправьте майонезом, немного черного перца и соль по необходимости.
Подавайте к столу. Приятного аппетита вам и вашим гостям.
Салат Обжорка с говядиной и грибами
Ингредиенты:
- картофель - 4 шт. (средних клубня)
- яйца - 3 шт.
- говядина - 600 гр
- шампиньоны консервированные - 400 гр
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- огурцы маринованные - 5 шт.
- майонез
Приготовление Обжорки из говядины с грибами:
1. Отварите мякоть говядины, охладив, очистите от пленки и прослоек. Нарежьте кубиками. Положите в миску.
2. Картофель и яйца отварите, очистив, измельчите их кубиками и добавьте к мясу.
3. Обжарьте в масле лук и морковь. Выложите на тарелку, низ которой покрыт бумажным полотенцем. После того, как стечет масло и остынет, высыпьте в миску.
4. Маринованные огурчики нарежьте кубиками и отправьте в блюдо.
Салат Обжорка с грибами и черносливом
Ингредиенты:
- шампиньоны свежие – 400 г
- окорочок куриный копченый – 1 шт.
- огурцы свежие – 2 шт.
- морковь по-корейски – 100 г
- чернослив – 100-150 г
- майонез
Как сделать салат Обжорку из грибов и чернослива:
1. Грибочки нарежьте пластинками и обжарьте.
2. Возьмите копченный окорочок, оберите мясо с костей, разорвите его на мелкие кусочки.
3. Свежие горцы измельчите соломкой.
4. Промытую мякоть чернослива нарежьте соломкой.
5. Выложите салат слоями в следующем порядке, не забыв смазывать каждый слой тонкой майонезной сеточкой: грибы, куриное мясо, морковь (не забудьте слить лишнюю жидкость), чернослив, огурец. Огурец смазывать не рекомендую, а украсить его маслинами, грибочками.
Подавайте к столу и приятного вам аппетита!!!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
В последнее время салат «Обжорка» стал очень популярным. Ибо его рецепт настолько инвариантный, что такой вкуснейший салат можно приготовить из того, что есть на данный момент у вас под руками. Характерной особенностью такого салата есть сочетание таких продуктов, как мясной основы и тушеных овощей, заправленных майонезом.
Давайте приготовим одну из разновидностей салат «Обжорка», рецепт с курицей и грибами с фото. Ну, уже, судя по названию понятно, что в качестве мясной основы мы будем класть в салат отварную курятину. Можно взять филе, или окорок. Если хотите, чтобы мясо в салате имело красивую форму, то нарежьте его в сыром виде, а затем отварите. Но его вкус значительно проиграет, по сравнению с мясом, отваренным большим куском.
Грибы для салата можно брать любые, по вашему желанию. Если хотите получить более мягкий вкус, то берите свежие шампиньоны. Их нужно очистить от шкурки, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. А если хочется, чтобы в салате присутствовали острые нотки, то возьмите , можно белые или опята. Их нужно промыть от маринада, нашинковать слайсами.
Еще один нюанс, в этот салат мы добавим не сырую морковь, а обжаренную. Она прекрасно дополнит вкус салата, придав ему не большой сладости.
Заправить этот салат можно майонезом или сметанным соусом, по желанию можно добавить мелкорубленую зелень.
Ингредиенты:
- куриное мясо – 200 г,
- морковь – 1 шт.,
- репчатый лук - 1 шт.,
- бочковой соленый огурец - 1 шт.,
- грибы шампиньоны или маринованные домашние – 200 г,
- майонез,
- растительное масло.
Пошаговый рецепт с фото:
Отвариваем в бульоне курочку, остужаем ее и мелко режем.
Морковку промываем в воде, чистим и натираем на терке.
Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости.
Если бочковые огурцы имеют твердую кожицу, то их лучше очистить, а затем нарезаем тонкими полукольцами или же соломкой.
Свежие шампиньоны чистим, нарезаем и обжариваем.
Если используем маринованные грибы, то откидываем их на дуршлаг, промываем под проточной водой, а затем нарезаем слайсами.
Выкладываем в салатник куриное мясо, соленые огурцы, обжаренные овощи, и грибы.
Все смешиваем.
Заправляем по вкусу
Детальное описание: салат обжорка с грибами классический рецепт с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.
Сытные мясные салаты пользуются большой популярностью. Одним из вариантов является салат «Обжорка». Данная закуска столь же вкусная, как и любимый многими «Оливье», поэтому «Обжорку» часто готовят к празднику. Впрочем, салат может украсить и обычный семейный ужин или дружескую вечеринку. Вариантов приготовления «Обжорки» существует немало.
Правила приготовления
Существует несколько вариантов рецепта салата «Обжорка». Поскольку салат это мясной, то основным ингредиентом является мясо. Это может быть отварная говядина или обжаренная свинина. Прекрасно подойдет для приготовления печень либо куриной филе. Упрощённый вариант готовится с колбасой.
Остальные ингредиенты салата также варьируются. Как правило, в список компонентов включают морковь, маринованные или свежие огурцы, сыр, грибы. Части добавляют сухарики (лучше всего, домашние) и чернослив.
Салат можно делать смешанным, но некоторые домашние повара предпочитают выкладывать ингредиенты слоями, переслаивая слои соусом. Для заправки используется майонез. А чтобы сделать салат менее калорийным, можно смешать майонез со сметаной.
Можно также приготовить соус на основе натурального йогурта. Для приготовления в йогурт добавляют горчицу, лимонный сок, соль и приправы. Можно добавить мелко нарубленную зелень. Такой соус значительно сократит калорийность салата.
Интересные факты: салат «Обжорка» был придуман в советские времена. Тогда не всегда можно было купить нужные продукты, поэтому было создано множество вариантов популярной закуски.
Классический вариант салата «Обжорка» с курицей
Для начала стоит попробовать классический рецепт приготовления салата. Готовить его будем с курицей. Для приготовления идеально подходит куриное филе.
- 400 гр. уже готового филе (сырого филе потребуется 500-550 гр.);
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 3-4 соленых огурца;
- 3-4 столовые ложки майонеза;
- 1-2 зубка чеснока (по желанию);
- масло растительное для жарки;
- соль, молотый черный перец по вкусу.
Сначала нужно приготовить филе. Для этого его нужно опустить в подсоленный кипяток и варить 30-35 минут с добавлением специй (лаврового листа, душистого перца и пр.). Готовое филе остудить. Можно также использовать обжаренное на сковороде или запеченное в духовке филе. Для этого нужно натереть мясо специями и солью и обжарить до готовности на растительном масле или запечь в духовом шкафу.
Очищаем лук и морковку. Лук шинкуем тонкими полукольцами, морковку натираем длинной соломкой. Лучше всего использовать терку для корейских салатов. Выкладываем лук и морковку на сковородку с маслом и обжариваем до мягкости. По желанию к овощам добавляем 1-2 зубчика чеснока, нарубленный мелкими кубиками. В конце обжаривания овощей добавляем соль и перец. Готовые овощи остужаем.
Куриное филе двумя вилками разделяем на волокна либо режем на небольшие кубики. Соленые огурцы нарезаем короткой соломкой. Смешиваем куриное мясо с огурцами и обжаренными овощами, заправляем салат майонезом.
Рецепт с говядиной и солеными огурцами
Еще один вариант классического рецепта – с говядиной. Как салат с курицей, он готовится с луком, морковью и солеными огурцами.
- 400 гр. вареной говядины;
- 1 луковица;
- 2 морковки;
- 2 соленых огурца;
- 5 столовых ложек майонеза;
- масло растительное для обжарки;
- соль, молотый перец, зелень по вкусу.
Прежде всего, нужно сварить мясо. Чтобы говядина получилась сочной, отваривать мясо нужно крупным куском и опускать его нужно в кипящую воду. Соль добавляем в конце варки. Готовое мясо охлаждаем.
Лук и морковку очищаем и хорошо промываем. Шинкуем лук половинками колец, морковь дрем на терке или нарезаем тонкими брусочками. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. Готовые овощи солим и перчим.
Нарезаем тонкими брусочками соленые огурцы, а мясо режем поперек волокон маленькими кубиками. Смешиваем говядину с огурцами и с полностью остывшими овощами. Заправляем майонезом.
Вариант со свининой
Еще один вариант салата готовится со свининой. Свинину нужно брать постную, идеально подойдет вырезка.
- 700 гр. мякоти свинины (вес в сыром виде)
- 4 луковицы;
- 4 моркови;
- 3-5 маринованных огурца;
- 5-6 ложек консервированного горошка;
- масло для жарки;
- майонез и соль по вкусу.
Сначала нужно приготовить мясо. Его можно отварить в воде с солью и специями. Можно запечь свинину в духовке, запекать лучше всего, в фольге или специальном пакете, чтобы мясо осталось сочным. Готовую свинину охлаждаем и нарезаем небольшими кубиками.
По ка готовится мясо, необходимо подготовить овощи. Тонко шинкуем нарезанный лук, натираем тонкими брусочками морковку. Обжариваем овощи на масле до готовности, солим и перчим. По желанию в конце обжаривания можно добавить мелко нарубленный чеснок. Овощи полностью охлаждаем.
Смешиваем свинину с овощами. Добавляем нарезанные мелкими кубиками маринованные огурцы и консервированный зеленый горошек. Перемешиваем и заправляем майонезом.
Закуска с печенью
Интересный вкус имеет салат «Обжорка», приготовленный с печенью. Для приготовления закуски можно использовать любой вид печени – говяжью, свиную или куриную. Но при использовании куриной печени вкус получается более нежным. Если будет использована говяжий или свиной субпродукт, то его нужно предварительно вымочить в молоке.
- 400 гр. печени;
- 1 луковица;
- 1 крупная морковка;
- 2 соленых или маринованных огурца;
- 200 гр. консервированного горошка;
- масло для жарки;
- 2-3 столовые ложки майонеза;
- соль, перец по вкусу.
Печень отвариваем в воде с добавлением соли, а также, лаврового листа и душистого перца. Готовую печень остужаем. Остывшую печень нарезаем продолговатыми брусочками.
Нарезаем тонкими полуколечками лук, морковку натираем на крупной терке. Обжариваем овощи до готовности на растительном масле. В конце приготовления солим и перчим. Остужаем овощи и смешиваем их с печенью.
Нарезаем соломкой соленые огурцы, добавляем их в салат вместе с зеленым горошком.
Все перемешиваем и заправляем майонезом. Подавать можно сразу, а можно дать настояться в холодильнике в течение получаса.
«Обжорка» с копченой колбасой
Если нет времени на приготовление мяса или печени для салата, приготовить закуску можно с копченой колбасой.
- 1 луковица;
- 1 крупная морковка;
- 1 столовая ложка растительного масла для жарки;
- 2 маринованных огурчика;
- 100 гр. копченой колбасы;
- 2 столовые ложки майонеза;
- соль, перец по вкусу.
Начинаем с подготовки овощей. Тонкими половинками колец шинкуем лук, морковку лучше всего натереть на терке для приготовления корейских салатов. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. Готовые овощи солим и перчим, даем им полностью остыть.
Нарезаем маринованные огурцы и копченую колбасу короткой, неширокой соломкой. Все смешиваем и заправляем майонезом.
С сухариками
Можно подавать салат «Обжорка» с сухариками. Сухарики можно купить готовыми, но все же лучше приготовить их самостоятельно, подсушив нарезанный хлеб в духовке до золотистого цвета. Хлеб можно использовать, как белый, так и черный – на ваш вкус. Этот вариант салата готовим со свежими огурцами.
- 400 гр. филе курицы (вес в готовом виде);
- 3 луковицы;
- 4 морковки;
- 2 свежих огурца;
- 300 гр. сметаны;
- 1,-2 ложки горчицы;
- лимонный сок, соль, перец по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- 2 куска хлеба для сухариков.
Заранее отвариваем куриное филе, но должно полностью остыть к моменту приготовления салата. На сковороде в масле обжариваем тонко нашинкованный лук. Как только лук станет полупрозрачным, добавляем морковь и продолжаем жарить, пока овощи не станут мягкими. Не допускаем пригорания овощей и не пережариваем. Они должны стать мягкими, но сохранять форму.
Хлеб нарезаем небольшими кубиками, подсушиваем в духовке до легкого золотистого цвета. При отсутствии духовки, можно подсушить сухарики на сковороде.
Готовим соус, смешав сметану с горчицей. Добавляем в соус соль и перец, приправляем по вкусу лимонным соком.
Выкладываем первым слоем нарезанное филе. Смазываем слоем соуса. Свежие огурцы нарезаем соломкой. Ни в коем случае, не натираем огурцы на терке, они дадут много сока, выкладываем их на филе и покрываем слоем соуса. Далее распределяем поджаренные лук с морковкой и также покрываем соусом. Даем салату постоять в холодильнике полчаса, затем посыпаем сухариками и подаем к столу.
Салат «Обжорка» с фасолью, сыром и помидорами
А этот вариант салата «Обжорка» не похож на другие, он готовится с фасолью, сыром и свежими помидорами.
- 300 гр. копченой колбасы;
- 250 гр. консервированной красной фасоли;
- 150 гр. помидоров;
- 150 гр. твердого сыра;
- 180 гр. майонеза;
- несколько веточек петрушки для подачи;
- соль и перец по вкусу.
Нарезаем колбасу длинными брусочками. Помидоры разрезаем пополам, удаляем семена и плодоножки. Нарезаем овощи небольшими дольками. Для этого салата стоит выбирать помидоры с плотной мякотью, важно, чтобы после нарезки овощи сохраняли форму и не давали слишком много сока.
Соединяем колбасу и помидоры, добавляем консервированную фасоль. Фасоль из банки нужно откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Добавляем натертый на терке твердый сыр. Смешиваем его с остальными ингредиентами. Заправляем майонезом и выкладываем в салатник. Посыпаем мелко нашинкованной свежей петрушкой.
С добавлением грибов
Можно готовить салат «Обжорка» с маринованными огурчиками и грибами. Для этого блюда лучше всего подходят свежие шампиньоны. Если салат будет готовиться без добавления огурцов, то лучше всего добавить маринованные шампиньоны.
- 1 куриная грудка;
- 200 гр. моркови;
- 1 луковица;
- 2 маринованных огурца;
- 400 гр. шампиньонов;
- масло для жарки;
- соль, перец по вкусу;
- майонез для заправки.
Заранее отвариваем куриную грудку. Варить курицу нужно примерно полчаса в бульон добавляем соль и специи, рекомендуется использовать лавровый лист и горошки душистого перца. Готовую курицу охлаждаем. Затем нарезаем филе небольшими кубиками.
Натираем морковку, тонко шинкуем лук. Грибы нарезаем небольшими кусочками. Мелкие шампиньоны можно разрезать на четыре части, более крупные – режем пластинками. На сковороде разогреваем немного масла, кладем лук, обжариваем в течение 5 минут. Затем добавляем грибы и морковку, готовим, пока не выпарится весь сок.
Даем продуктами немного обжариться, солим и перчим. Даем смеси грибов и овощей остыть. Смешиваем с курицей и добавляем нарезанные соломкой огурцы. Перемешиваем и заправляем майонезом.
Читайте так же: Салат рецепт ананас с курицей копченой
«Обжорка» с корейской морковью и копченой курицей
Можно приготовить «Обжорку» с корейской морковью и копчёной курицей. В качестве дополнительных ингредиентов используем консервированную кукурузу и твердый сыр.
- 350 гр. копченой курицы (вес без костей и кожи);
- 200 гр. готовой корейской морковки;
- 170 гр. сыра;
- 170 гр. консервированной кукурузы;
- 4 вареных яйца;
- майонез для заправки.
Готовится этот вариант салата очень быстро, так как все продукты готовы к употреблению. Нужно только заранее сварить яйца, чтобы они успели остыть. Нарезаем копченое мясо курицы, смешиваем его с готовой морковкой по-корейски. Добавляем натертый на крупной терке сыр и нарезанные кубикам вареные яйца. Добавляем консервированную кукурузу. Все перемешиваем и заправляем майонезом.
Праздничный вариант с бужениной, черносливом и гранатом
Этот вариант «Обжорки» можно смело назвать праздничным, так как выглядит он эффектно, да и на вкус он весьма приятный.
- 200 гр. буженины;
- 200 гр. маринованных грибов;
- 50 гр. чернослива;
- 150 гр. моркови по-корейски;
- 170 гр. твердого сыра;
- 0,5 пода граната;
- сметана, майонез, перец и соль.
Нарезаем некрупными брусочками буженину и маринованные грибы. Смешиваем нарезанные продукты с готовой морковкой по-корейски. Сыр натираем на терке, чернослив заранее заливаем кипятком, даем ему размягчиться и нарезаем «лапшой». Добавляем сыр и чернослив в салат. Смешиваем по вкусу майонез со сметаной, добавляем соль и перец. Заправляем соусом наш салат. Выкладываем в салатник и посыпаем сверху зернышками граната.
Детальное описание: салат обжорка рецепт с грибами с фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
В последнее время салат «Обжорка» стал очень популярным. Ибо его рецепт настолько инвариантный, что такой вкуснейший салат можно приготовить из того, что есть на данный момент у вас под руками. Характерной особенностью такого салата есть сочетание таких продуктов, как мясной основы и тушеных овощей, заправленных майонезом.
Давайте приготовим одну из разновидностей салат «Обжорка», рецепт с курицей и грибами с фото. Ну, уже, судя по названию понятно, что в качестве мясной основы мы будем класть в салат отварную курятину. Можно взять филе, или окорок. Если хотите, чтобы мясо в салате имело красивую форму, то нарежьте его в сыром виде, а затем отварите. Но его вкус значительно проиграет, по сравнению с мясом, отваренным большим куском.
Грибы для салата можно брать любые, по вашему желанию. Если хотите получить более мягкий вкус, то берите свежие шампиньоны. Их нужно очистить от шкурки, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. А если хочется, чтобы в салате присутствовали острые нотки, то возьмите грибы маринованные, можно белые или опята. Их нужно промыть от маринада, нашинковать слайсами.
Еще один нюанс, в этот салат мы добавим не сырую морковь, а обжаренную. Она прекрасно дополнит вкус салата, придав ему не большой сладости.
Заправить этот салат можно майонезом или сметанным соусом, по желанию можно добавить мелкорубленую зелень.
Ингредиенты:
– куриное мясо – 200 г,- морковь – 1 шт.,- репчатый лук – 1 шт.,- бочковой соленый огурец – 1 шт.,- грибы шампиньоны или маринованные домашние – 200 г,- майонез,- растительное масло.
Приготовление:
Отвариваем в бульоне курочку, остужаем ее и мелко режем.
Морковку промываем в воде, чистим и натираем на терке.
Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости.
Если бочковые огурцы имеют твердую кожицу, то их лучше очистить, а затем нарезаем тонкими полукольцами или же соломкой.
Свежие шампиньоны чистим, нарезаем и обжариваем.
Если используем маринованные грибы, то откидываем их на дуршлаг, промываем под проточной водой, а затем нарезаем слайсами.
Выкладываем в салатник куриное мясо, соленые огурцы, обжаренные овощи, и грибы.
Все смешиваем.
Заправляем по вкусу
майонезом
Салат должен пропитаться минут 30 в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Старинская Леся
Салат Обжорка с курицей и шампиньонами, как аппетитный вариант известной закуски придется по вкусу всем хозяйкам.
Приготовленный в домашних условиях салат Обжора с курицей и грибами получается очень красивым и сытным.
Для того, чтобы его сделать, не нужно приобретать дорогие продукты, все необходимое есть в холодильнике у каждого.
Вместо привычной для этого салата морковки тут можно использовать даже морковь по-корейски, как в Обжорке с языком. Блюдо выйдет еще более сочным и ароматным.
Салат Обжорка с курицей и шампиньонами
Ингредиенты:
- куриное филе – 400 г
- морковка – 150 г
- консервированные шампиньоны – 150 г
- лук репчатый – 1 шт.
- соленые огурцы – 3 шт.
- майонез
Пошаговый рецепт салата Обжорка с грибами и курицей:
1. Куриное мясо отварите до полной готовности. Дайте филе остыть и нарежьте небольшими квадратиками. И отправьте его в миску.
2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистой корочки.
Для того, чтобы при обжарке лука избежать его подгорания и придать ему красивый золотистый цвет, нужно перед этим нарезанный лук посыпать сахаром или мукой и тщательно перемешать.
3. Морковь натрите на крупной терке и пожарьте вместе с луком.
4. Соленые огурчики измельчите кубиками.
5. Грибочки извлеките из банки, дайте стечь жидкости и порежьте.
6. Все компоненты салата Обжорка с шампиньонами перемешайте в миске. Заправьте майонезом, немного черного перца и соль по необходимости.
Подавайте к столу. Приятного аппетита вам и вашим гостям.
Салат Обжорка с говядиной и грибами
Ингредиенты:
- картофель - 4 шт. (средних клубня)
- яйца - 3 шт.
- говядина - 600 гр
- шампиньоны консервированные - 400 гр
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- огурцы маринованные - 5 шт.
- майонез
Приготовление Обжорки из говядины с грибами:
1. Отварите мякоть говядины, охладив, очистите от пленки и прослоек. Нарежьте кубиками. Положите в миску.
2. Картофель и яйца отварите, очистив, измельчите их кубиками и добавьте к мясу.
3. Обжарьте в масле лук и морковь. Выложите на тарелку, низ которой покрыт бумажным полотенцем. После того, как стечет масло и остынет, высыпьте в миску.
4. Маринованные огурчики нарежьте кубиками и отправьте в блюдо.
Салат Обжорка с грибами и черносливом
Ингредиенты:
- шампиньоны свежие – 400 г
- окорочок куриный копченый – 1 шт.
- огурцы свежие – 2 шт.
- морковь по-корейски – 100 г
- чернослив – 100-150 г
- майонез
Как сделать салат Обжорку из грибов и чернослива:
1. Грибочки нарежьте пластинками и обжарьте.
2. Возьмите копченный окорочок, оберите мясо с костей, разорвите его на мелкие кусочки.
3. Свежие горцы измельчите соломкой.
4. Промытую мякоть чернослива нарежьте соломкой.
5. Выложите салат слоями в следующем порядке, не забыв смазывать каждый слой тонкой майонезной сеточкой: грибы, куриное мясо, морковь (не забудьте слить лишнюю жидкость), чернослив, огурец. Огурец смазывать не рекомендую, а украсить его маслинами, грибочками.
Подавайте к столу и приятного вам аппетита!!!
Всего:
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шампиньоны свежие,средний картофель,куриное яйцо, нежирная говядина, лук,майонез,грецкие орехи,соль и перец – все продукты, которые нам необходимы для салата.
Шаг 2:
Маринуем лук в воде с уксусом.
Шаг 3:
Режем соломкой мясо и обжариваем.
Шаг 4:
Шаг 5:
Кубиками нарезаем шампиньоны и также обжариваем.
Шаг 6:
Шаг 7:
Картофель шинкуем соломкой (очень удобно на терке для корейской морковки) и жарим в большом количестве масла
Шаг 8:
Шаг 9:
Вареные яйца мелко режим.
Шаг 10:
Мелко режим орехи.
Шаг 11:
Начинаем выкладывать салат. Первый слой мясо, сверху слой майонеза.
Шаг 12:
Второй слой маринованный лук
Шаг 13:
Третий слой – жареные грибы и яйца.
Шаг 14:
Заливаем майонезом.
Шаг 15:
Посыпаем картофелем фри.
Шаг 16:
Приятного аппетита!
Говядину нарезаем тонкими короткими полосками и обжариваем на разогретом растительном масле до готовности, посолив и поперчив. Грибы промываем в холодной воде, очищаем и нарезаем на кусочки, затем обжариваем на растительном масле, в конце готовки посыпаем шампиньоны солью и перцем. Мытый картофель нарезаем соломкой и делаем из него картофель фри. Головку репчатого лука режем полукольцами и замариновываем в уксусе. Сваренные вкрутую куриные яйца мелко режем. Обжаренные грибы и мясо остужаем. В салатник выкладываем компоненты салата слоями в следующем порядке: обжаренное мясо, майонез, репчатый лук, майонез, шампиньоны, куриные яйца, большое количество майонеза, картофель фри, а сверху толченые грецкие орехи. Салат «Обжорка» готов, приятного аппетита!
Предотвращение запаха белокочанной капусты.
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
- Читать полностью
Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде
Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу – если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.
- Читать полностью
Чем исправить запах морской рыбы
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
- Читать полностью
Чтобы редька в салате стала вкуснее…
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
- Читать полностью
Чтобы удалить из лука горечь…
Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.
- Читать полностью
Как варить картофель для салата.
Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.
- Читать полностью
Как быстрее сварить свеклу
Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…
- Читать полностью
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире – 74 ккал/100г
- Картофель жареный – 192 ккал/100г
- Картофель зрелый – 80 ккал/100г
- Картофель отварной – 82 ккал/100г
- Картофель печеный – 70 ккал/100г
- Картофельное пюре – 380 ккал/100г
- Говядина – грудинка – 217 ккал/100г
- Говядина – лопатка – 137 ккал/100г
- Говядина – нежирное жаркое – 200 ккал/100г
- Говядина – оковалок – 380 ккал/100г
- Говядина – окорок – 104 ккал/100г
- Говядина – ребра – 233 ккал/100г
- Говядина – хвост – 184 ккал/100г
- Говядина жирная – 171 ккал/100г
- Говядина постная – 158 ккал/100г
- Говяжья солонина – 216 ккал/100г
- Жир говяжий топленый – 871 ккал/100г
- Окорок вареный – 269 ккал/100г
- Шампиньоны – 24 ккал/100г
- Масло из грецкого ореха – 925 ккал/100г
- Орехи грецкие – 650 ккал/100г
- Черный грецкий английский орех – 628 ккал/100г
- Черный грецкий персидский орех – 651 ккал/100г
- Майонез – 300 ккал/100г
- Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
- Майонез легкий – 260 ккал/100г
- Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
- Майонез столовый – 627 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Лук репчатый – 41 ккал/100г
- Куриное яйцо – 80 ккал/100г
- Перец – 26 ккал/100г
Читайте так же: Рецепт салата русского
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Картошка, Куриные яйца, Говядина, Лук репчатый, Майонез, Грецкие орехи, Соль, Перец
Салат Обжорка с мясом - рецепт, который действительно накормит любого обжору. Ведь эта закуска по своей сытности может легко заменить основное блюдо.
Калорийный, но очень вкусный салатик займет достойное место на праздничном столе, а для многих он станет самым любимым.
Салат Обжорка с мясом
В рецепт салата Обжорка с мясом можно положить любое мясо на ваше усмотрение, которое вам понравится. Мы предлагаем курицу, говядину и свинину - 3 самые популярные вида мяса.
В классический рецепт Обжорки (а это Обжорка с говядиной) обязательно входит зажарка из лука с морковью на растительном масле. Именно поэтому он получается такой жирный и сытный.
Когда перед приготовлением вы будете собирать ингредиенты салата Обжорка, то помните, что луковицу и морковку надо обжарить, причем по отдельности, до мягкости и золотистого цвета.
Основными продуктами, как вы уже поняли, будут мясо и обжаренные овощи. Для пикантности можно добавить немного соленых огурцов или маринованные грибы. Заправляется закуска майонезом. Много не съешь, но зато как вкусно!
Салат Обжорка с курицей
Чтобы приготовить салат Обжорка с курицей, возьмите следующие ингредиенты:
- вареная куриная грудка или окорочок без кожи - 300-400 г
- 1 большая морковь или 2 маленькие
- 2 луковицы
- 3 соленых огурца
- растительное масло
- майонез - 2-3 ложки
- Соль, перец
В салат Обжорка рецепт с курицей также можно положить пару зубчиков чеснока для вкуса.
Салат Обжорка с копченой курицей
Немного необычный, со нежным сочетанием свежего огурца и чернослива. Продукты:
- 1 копченый окорочок (кожу обязательно снять)
- 200 г свежих шампиньонов
- 100 г корейской моркови
- 100 г чернослива
- 2 свежих огурца (можно маринованных)
- масло
- майонез
- соль по вкусу
Обжарьте нарезанные шампиньоны на растительном масле. Нарежьте огурец и чернослив, смешайте с остальными ингредиентами и заправьте майонезом.
Салат Обжорка с говядиной
Готовим салат обжорка с говядиной, рецепт включает такие продукты:
- мясо говядины отварное - 400 г
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2 маринованных огурца
- масло
- соль, перец
- майонез
Если у вас нет соленых огурцов, добавьте еще одну луковицу для веса и влейте половинку столовой ложки уксуса.
Салат Обжорка с говядиной
Салат Обжорка со свининой
- 400 г отварной свинины
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 200 г маринованных шампиньонов (необязательно)
Сейчас мы немного отступим от классического рецепта и приготовим салат Обжорка со свининой и маринованным луком вместо огурцов.
Для этого нарезанную луковицу нужно залить на 1 час смесью из:
- стакана холодной воды
- 7 столовых ложек 9 % уксуса
- 3 столовых ложек сахара
- половинки ст. ложки соли
и поставить в холодильник.
Теперь вы знаете, как приготовить салат Обжорка с главным мясным ингредиентом. Попробуйте разнообразить рецепт консервированным зеленым горошком или кукурузой, добавить маслины или оливки. Приятного аппетита!
А мне очень нравится «Обжорка» в сочетании с корейской морковкой и говядиной. Сначала я его приготовила на Новый Год, а потом поняла, что его можно готовить и просто на обед, тем более что муж очень любит мясные салаты. Но его, как оказалось, можно готовить не только с говядиной, но и другими видами мяса и даже с колбасой, но с колбасой, честно сказать, еще не пробовала.
Милана Гончарова says:
Очень вкусный салат, нравится тот факт что его можно подавать как к праздничному столу так и в обычный день. Его можно готовить не только с курицей, говядиной и свининой, но также и с печенью, сухариками, а добавив корейскую морковку получится вообще шедевр, пробуйте девочки.
Порций: 6 Время приготовления: 45 мин
02.02.2015 г.
Салат с аппетитным названием «Обжорка» впервые появился на столах в далекие советские времена. Свою популярность среди хозяек он завоевал благодаря простому набору продуктов. Как правило салат готовили из того, что было на данный момент в холодильнике. В ход шла морковь, консервированная фасоль, лук, соленые огурцы,а в случае везения мясо. На праздничном столе “Обжорка” занимал одно из почетных мест среди оливье или селедки под шубой. Предлагаю Вам один из вариантов рецепта приготовления салата “Обжорка” с грибами и курицей.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 гр.
- Грибы маринованные – 400 гр.
- Огурцы маринованные – 6 шт.
- Лук репчатый – 200 гр.
- Морковь – 200 гр.
- Майонез – 1 ст.ложка
- Соль – по вкусу
Готовим салат обжорка с курицей и шампиньонами
Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!
Ингредиенты:
куриная печенка – 250 г;
вешенки – 130 г;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
свежий огурец – 2 шт.;
сметана и майонез – по 2 десертные ложки;
масло, соль.
Приготовление:
Промыть мясной продукт ледяной водой. Убрать пленки и остатки жира. Варить печень в соленой жидкости 8 – 9 минут. Остудить и порезать крупными ломтиками.
Все овощи, кроме огурцов, измельчить и зажарить вместе до зарумянивания. Отправить к ним мелкие кусочки грибов. Готовить зажарку еще 9 – 12 минут.
Очищенные огурцы порезать тонкой длинной соломкой.
Все подготовленные продукты отправить в общую большую миску. Некоторые хозяйки для такого рецепта берут соленые бочковые огурцы вместо свежих.
Смешать компоненты закуски. Хорошенько посолить их по вкусу. Если используются соленые овощи, нужно постараться не переборщить с солью.
Заправить угощение с куриной печенью смесью из сметаны и майонеза.
Отлично дополняет такой вариант салата свежая зелень. Например, петрушка, укроп. Измельченные специи добавляются в блюдо вместе с соусом.
Приятного аппетита!
Салат обжорка рецепт с фасолью курицей и грибами
Если вы ищите рецепт вкусного салата к праздникам, то салат обжорка рецепт с фасолью курицей и грибами вам точно придётся по вкусу! Он простой и в тоже время очень вкусный и невероятно питательный, его точно стоит попробовать. Хотя у данного салата и довольно много вариаций, но данная является самой оптимальной и демократичной. Он подойдет как к семейному застолью так и к новогоднему столу. Продукты, из которых он готовится простые и найдутся в любом продуктовом магазине.
Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?
Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
Салат обжорка рецепт с грибами и курицей с фото
Салат с аппетитным названием «Обжорка» впервые появился на столах в далекие советские времена. Свою популярность среди хозяек он завоевал благодаря простому набору продуктов. Как правило салат готовили из того, что было на данный момент в холодильнике. В ход шла морковь, консервированная фасоль, лук, соленые огурцы,а в случае везения мясо. На праздничном столе “Обжорка” занимал одно из почетных мест среди оливье или селедки под шубой. Предлагаю Вам один из вариантов рецепта приготовления салата “Обжорка” с грибами и курицей.
- Куриное филе – 500 гр.
- Грибы маринованные – 400 гр.
- Огурцы маринованные – 6 шт.
- Лук репчатый – 200 гр.
- Морковь – 200 гр.
- Майонез – 1 ст.ложка
- Растительное масло – для жарки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Для того чтобы приготовить салат «Обжорка» нам необходимо будет обжарить по отдельности все выше перечисленные ингредиенты. Для ускорения процесса приготовления можно использовать сразу две сковороды. Итак, очищенный репчатый лук нарезаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до легкого золотистого цвета. Чтобы избавиться от лишнего жира, желательно, после обжарки, все ингредиенты класть на бумажную салфетку.
Очищенную морковь натираем на крупной терке и также обжариваем на растительном масле.
Следом отправляем на сковороду нарезанные консервированные шампиньоны. Даем жидкости выпариться и слегка их зарумяниваем. Если у Вас нет консервированных грибов, то их спокойно можно заменить свежими.
Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками. Далее в небольшом количестве растительного масла обжариваем его до образования легкой румяной корочки.
В заключении выкладываем на сковороду, нарезанные на дольки, маринованные огурцы. Обжариваем их аналогично грибам. Ждем пока выпариться жидкость, а затем слегка их подрумяниваем.
Теперь выкладываем все подготовленные продукты в глубокую миску, добавляем майонез и черный молотый перец.
Все перемешиваем и при необходимости добавляем соль.
Салат «Обжорка» готов. Украшаем салат зеленью, раскладываем по порциям и подаем к столу.
Салат обжорка рецепт с курицей и грибами с фото с фасолью
Салат с аппетитным названием «Обжорка» впервые появился на столах в далекие советские времена. Свою популярность среди хозяек он завоевал благодаря простому набору продуктов. Как правило салат готовили из того, что было на данный момент в холодильнике. В ход шла морковь, консервированная фасоль, лук, соленые огурцы,а в случае везения мясо. На праздничном столе “Обжорка ” занимал одно из почетных мест среди оливье или селедки под шубой. Предлагаю Вам один из вариантов рецепта приготовления салата “Обжорка ” с грибами и курицей.
- Куриное филе – 500 гр.
- Грибы маринованные – 400 гр.
- Огурцы маринованные – 6 шт.
- Лук репчатый – 200 гр.
- Морковь – 200 гр.
- Майонез – 1 ст.ложка
- Растительное масло – для жарки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Для того чтобы приготовить салат «Обжорка» нам необходимо будет обжарить по отдельности все выше перечисленные ингредиенты. Для ускорения процесса приготовления можно использовать сразу две сковороды. Итак, очищенный репчатый лук нарезаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до легкого золотистого цвета. Чтобы избавиться от лишнего жира, желательно, после обжарки, все ингредиенты класть на бумажную салфетку.
Очищенную морковь натираем на крупной терке и также обжариваем на растительном масле.
Следом отправляем на сковороду нарезанные консервированные шампиньоны. Даем жидкости выпариться и слегка их зарумяниваем. Если у Вас нет консервированных грибов, то их спокойно можно заменить свежими.
Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками. Далее в небольшом количестве растительного масла обжариваем его до образования легкой румяной корочки.
В заключении выкладываем на сковороду, нарезанные на дольки, маринованные огурцы. Обжариваем их аналогично грибам. Ждем пока выпариться жидкость, а затем слегка их подрумяниваем.
Теперь выкладываем все подготовленные продукты в глубокую миску, добавляем майонез и черный молотый перец.
Все перемешиваем и при необходимости добавляем соль.
Салат «Обжорка» готов. Украшаем салат зеленью, раскладываем по порциям и подаем к столу.
Интересные новости
Салат обжорка с грибами и курицей рецепт с фото
Представляем вам рецепт простого и вкусного салата с курицей с говорящим названием «Обжорка». Набор продуктов для приготовления этого салата очень прост и найдётся в каждом доме. «Обжорку» можно приготовить, как для повседневной трапезы, так и для праздничного застолья. По желанию отварную курицу можно заменить на говядину, свинину, колбасу или даже грибы. А вместо обычной моркови можно использовать морковь по-корейски.
Ингредиенты для приготовления салата «Обжорка»:
- курица (грудка или филе) – 300-400 г
- морковь – 1-2 шт.
- лук репчатый – 1-2 шт.
- огурцы маринованные – 2-4 шт.
- чеснок (по желанию) – 2-4 зубчика
- растительное масло – для жарки
- соль, перец – по вкусу
- майонез – 2-3 ст.л.
Рецепт приготовления салата «Обжорка»:
Курицу отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут после закипания). Затем остудить, отделить мясо от костей, нарезать мякоть небольшими кусочками.
Морковь очистить от кожуры, промыть водой, обсушить и натереть на крупную терку.
Репчатый лук также очистить и промыть, затем нарезать маленькими кубиками.
Обжарить морковь в небольшом количестве растительного масла на сковороде. Дать остыть.
Отдельно в масле обжарить репчатый лук до мягкости. Остудить.
Маринованные или солёные огурцы нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками.
В глубоком салатнике соединить все подготовленные продукты и хорошо перемешать.
Зубчики чеснока очистить, промыть и пропустить через пресс. Добавить измельчённый чеснок в салат и снова хорошо размешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Перед подачей к столу заправить салат небольшим количеством майонеза. Салат «Обжорка» с курицей готов!
Салат “Обжорка” с курицей и шампиньонами
Салат с говорящим названием «Обжорка» обладает очень нежным вкусом. При этом сам он невероятно сытный. Правда, даже несмотря на это, оторваться от него очень сложно! В некотором роде это блюдо можно отнести к категории типичных мужских салатов, или даже закусок, из-за необычного сочетания его ингредиентов, эдакого микса «закусок».
Салат “Обжорка” с куриным филе и шампиньонами
Необходимые ингредиенты:
- куриное отварное филе – 300г.;
- яйца – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- шампиньоны свежие, обжаренные – 300г.;
- луковица – 1 шт.;
- майонез – около 2 ст.л.;
- подсолнечное масло.
Процесс приготовления:
Нарезанный на полукольца лук, а также натертую на средней или же крупной терке морковь необходимо обжарить до приобретения ими золотистого окрашивания. Обжаривать грибы можно как совместно с ними, так и по отдельности. Филе курицы (заранее сваренное) нарезать в виде мелкой соломки.
Немного посолив яйца взбить их, затем поперчить, влить к ним небольшое количество молока. Затем смесь разделить на две части, каждую из которых использовать для приготовления блинчика омлета. Готовый и остывший омлет также нарезать в виде соломки.
Как только все основные составляющие салата будут подготовлены, можно их смешать. То есть шампиньоны, курицу, морковь и лук, о также соломку из омлета смешать в одной посуде и заправить майонезом.
Салат «Обжорка» с грибами, фасолью и курицей
Необходимые ингредиенты:
- грибы обжаренные – 1000г.;
- лук репчатый – 100г.;
- морковь по-корейски – 350г.;
- фасоль консервированная – 1 банка;
- грудка куриная сваренная – 1 шт.;
- майонез – 100г.
Процесс приготовления:
Для начала необходимо сварить курицу. Отваривают ее в слегка подсоленной воде на протяжении получаса. По истечении этого времени из бульона ее вынимают и оставляют на тарелке до остывания.
Затем нужно обжарить грибы. Сделать это можно как на маргарине, так и на подсолнечном масле. В самом конце немного посолить. После чего снять с огня и также поставить остужаться.
Корейскую морковь для этого блюда можно использовать. Как приготовленную самостоятельно, так и купленную в магазине. Главное, чтобы она имела среднюю остроту. В любом случае ее нужно нарезать поперек, чтобы она не была чрезмерно длинной.
Остывшую курицу нарезать в виде кубиков, добавить к ней нашинкованный мелко лук, а также фасоль и морковку, остывшие грибы. Все заправить майонезом, хорошо перемешать и дать настояться не менее 15-ти минут.
Салат «Обжорка» с сухариками, грибами и шампиньонами
Необходимые ингредиенты:
- грудка куриная сваренная – 0,5 кг.;
- белая фасоль консервированная – 1 банка;
- свежие шампиньоны – 300 г.;
- морковь по-корейски – 200г.;
- луковица репчатая (небольшая) – 1 шт.;
- приготовленные из батона сухарики – около 150г.;
- майонез – 3 ст.л.;
- масло подсолнечное, перец и соль.
Процесс приготовления:
Стоит сразу отметить, что такой салат можно приготовить как в салатнице, так и порционно.
Для начала нужно подготовить все требующиеся продукты. А именно с моркови и фасоли консервированной удалить излишнюю жидкость, мясо курицы охлажденное порезать на небольшие кубики, а грибы промыть и просушить, после чего нарезать большую их часть на небольшие кусочки.
Но несколько грибочков, порядка 3-4 штук, нужно будет нарезать на тонкие пластины вдоль. Использоваться они будут исключительно для украшения готового салата.
Резаные грибы вместе с мелко нашинкованным луком обжарить до их готовности на подсолнечном масле. Отдельно будут жариться грибные пластины, которые готовятся с обеих сторон поочередно.
В миске соединяются мясо куриное, морковь, фасоль и лук с грибами. Смесь заправляется майонезом и хорошо перемешивается, после чего ее нужно отправить в холодильник минут на 15.
По истечении этого времени, салат переложить в салатницу, либо в порционные тарелки, после чего его с боков украшают грибами, а сверху сухариками.
Приятного аппетита!
kakprigotovim.ru
Салат обжорка с грибами - Рецепты Приготовления.рф
Здравствуйте, уважаемые читатели РецептыПриготовления.рф! На праздники, как принято у нас готовятся праздничные вкусные и более калорийные блюда. Основное предпочтение отдается салатам и закускам. Сегодня будем готовить высококалорийный салат обжорка с грибами,
курицей, фасолью и корейской морковью. Для приготовления салата обжорки нам понадобится:
Жареные опята 650 гр., морковь по-корейски 300 гр., лук репчатый 100 гр., консервированная фасоль 420 граммовая банка, одна вареная грудка и 200 гр. майонеза.
Сначала в двух литровой кастрюльке в подсоленной воде надо отварить куриную грудку ровно 30 минут. Затем грудку вынуть и оставить остывать,
а из бульончика сварим легкий супчик. Этим займемся попозже, а сейчас нам надо все-таки готовить салат обжорка. Приступаем к обжарке грибов. Я использую заготовленные с осени жареные опята, просто выкладываю содержимое банки в сковороду, предварительно сняв верхний слой маргарина (он тут не нужен), и обжариваю грибы в течение 10 минут.
Можно также готовить салат обжорка с шампиньонами, или использовать любые другие грибы. Если у вас есть шампиньоны, то лучше взять 1 кг мелких грибов, порезать и обжарить на растительном масле 15 минут, в конце жарки немного посолить, снять с плиты и остудить.
Морковь по-корейски готовлю сам за ранее, или покупаю готовую и нарезаю поперек, чтобы она не была слишком длинной.
Куриную грудку режу на кубики (150г. откладываю на куриный супчик),
лук мелко шинкую,
добавляю фасоль, нарезанную морковь,
обжаренные грибы
и майонез.
Все перемешиваю, настаиваю 15 минут и салат обжорка теперь готов.
Приятного всем аппетита, и много не переедать.
xn--b1abfacpdwtgaiake4af7d8e6d.xn--p1ai
Все мы знаем, что такое салат «Оливье». Без него многие часто не представляют себе застолья, Нового года или дня рождения. Но далеко не все осведомлены о том, что ему есть отличная альтернатива. Ведь, признайтесь, «Оливье» уже порядком поднадоел. А вот не менее сытный и вкусный салат «Обжорка», фото которого украшают нашу статью, обязательно вам понравится. Существует множество вариантов этой закуски. Общим в них является только один ингредиент – мясо. Это может быть свинина, говядина, печень, курица или язык. Хотя в некоторых случаях используют даже рыбу и морепродукты. «Обжорка» относится к типу зимних мясных салатов. Он может быть даже полноценной заменой второго блюда. Прочтите эту статью, и мы уверены, что эта закуска займет достойное место на вашем праздничном столе.
Салат «Обжорка» классический: рецепт с фото
Как и у всех закусок, у этого блюда есть свои каноны приготовления. Поэтому здесь мы, прежде всего, приведем «классику жанра». Главным ингредиентом закуски является, как мы уже упоминали, мясо. Рецепт классического салата «Обжорка» предусматривает использование отварной говядины. Ее берут около полукилограмма. Мясо варят в подсоленной воде и остужают. Две крупных моркови натираем не слишком мелко. Очищаем большую салатную белую луковицу и нарезаем соломкой. Теперь соединим овощи вместе. Обжарим лук и морковь вместе на растительном масле. Отложим овощи на время в сторону. Именно эта зажарка делает салат таким сытным. Теперь добавим немножко кислинки. Берем 3 соленых огурца и тоже натираем их. Если они выделяют слишком много сока, его надо отжать. А вот и наступила очередь мяса. Его мы тоже тонко нарезаем соломкой. Нам осталось только смешать все ингредиенты между собой, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Из птицы
Популярным сделался салат «Обжорка» с курицей. Во-первых, главный ингредиент в этой закуске варится быстрее, а также больше подходит для диетических блюд. 350 грамм куриного филе варят или же запекают в духовке. Знатоки говорят, что последний способ придаст салату особый вкус. Мы остужаем филе, а затем разбираем его на мелкие волокна. Лук и морковь берем по одной крупной штуке, измельчаем и обжариваем, как в предыдущем рецепте. Натираем 200 грамм маринованных огурчиков. Салатница для этой закуски должна быть с высокими бортиками. Мы выкладываем туда все ингредиенты, перемешиваем. Затем добавляем туда давленый или измельченный чеснок. Для такого салата лучше сделать майонез самим. Ну а украшают его кусочками маринованных огурцов или зеленых оливок.
С корейской морковью
Хотите придать этому блюду пикантности? Разнообразьте классический салат «Обжорка» морковкой по-корейски. Берем те же полкило говядины, варим и остужаем. Морковки у нас уйдет 120 грамм. Можно взять покупную. Дальше поступаем, как в базовом рецепте: мелко режем вареную говядину, натираем 2-3 маринованных огурца. А вот дальше поступаем немножко иначе. Крупную луковицу не обжариваем, а нарезаем и маринуем с уксусом около получаса. Затем воду сливаем. Все продукты смешиваем, заправляем майонезом, добавляем соль и специи, украшаем нарезанными огурчиками и зеленью.
С грибами
А вот еще один вариант пикантного салата «Обжорка». 350 грамм вареной говядины нарезаем ломтиками. Большую красную сладкую луковицу измельчаем. Смешиваем с мясом, сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем минут на пять. Тем временем жарим на сковороде на любом жире без запаха 3 морковки. Нарезаем кусочками любые маринованные грибы, предварительно слив жидкость из банки. Смешиваем все продукты. Выкладываем в салатницу. Солим, перчим. Заправляем дрессингом для салата или не слишком жирным майонезом. Чаще всего такой вариант «Обжорки» укладывают в виде горки перед подачей к столу. Бывает, что грибы в этом салате используются в сочетании со свининой. В этом случае жарится только морковка, а лук маринуется. Свинины берут около 400 грамм. Иногда сверху закуску посыпают солеными сухариками.
Вариант с копченостями
Салат «Обжорка» можно приготовить не только из птичьего отварного филе. Попробуйте сделать главным его ингредиентом копченую курицу. Кроме того, в этом салате используются ингредиенты из других предыдущих рецептов – грибы и корейская морковь. Только вместо маринованных шампиньонов мы на этот раз будем иметь дело со свежими, а лук вообще исключим. Кожицу с копченой курицы снимаем в обязательном порядке. 100 грамм грибов чистим, режем кусочками и слегка обжариваем на масле. Два свежих огурца превращаем в мелкую соломку. Копченую курицу разделяем на волокна. Запариваем кипятком 100 грамм чернослива и тоже режем кусочками. Теперь смешиваем все ингредиенты и добавляем 100 грамм корейской морковки. Заправляем салат майонезом. Оригинальный вкус благодаря сочетанию мяса и чернослива гарантирован!
С ливером
Салат «Обжорка» с печенью довольно скромный, но тем не менее тоже очень вкусный. Он подойдет к уютному ужину или дружескому застолью. Печень для него можно использовать говяжью, свиную, куриную или индюшачью. Полкило субпродукта моют, вымачивают и отваривают в подсоленной воде минут двадцать. Затем его остужают и режут соломкой. Так же измельчают и соленые огурцы (3 штуки). Лук с морковью берут в том же количестве, как и в классическом рецепте, и, соответственно, обжаривают. Добавить банку консервированного горошка или кукурузы. Потом смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Последний лучше брать не слишком жирный, идеально – 30-процентный.
Изысканный салат
А теперь, внимание! Мы готовим закуску с языком. Использование этого субпродукта создаст оригинальный вариант салата «Обжорка». Кроме того, он придаст блюду просто неповторимые вкусовые оттенки. Для этого язык отваривают за несколько часов до использования вместе с солью и необходимыми специями. Затем его помещают в холодную воду, чтобы было легче очистить от шершавой кожицы. Луковицу и три морковки чистим, режем мелко и обжариваем, как в классическом рецепте. Теперь придаем нотку пикантности. Несколько соленых огурцов и полбанки маринованных грибов измельчаем. Язык нарезаем соломкой. Теперь смешиваем в салатнице все ингредиенты и заправляем майонезом. Закуску эту обычно не солят, а украшают оставшимися кусочками языка и зеленью.
Слоеный салат «Обжорка»: рецепт с фото
Можно ли удивить этой закуской гостей? Разумеется, да! Фото классического салата «Обжорка» с говядиной особенно эффектны, если готовить этот салат немножко иначе – в банкетном или праздничном варианте. Для этого уложите его слоями. Чаще всего используется обычный классический рецепт с говядиной. Готовится он практически так же, но с обязательным использованием грибов. Их обжаривают с луком. Две сырых морковки крупно натирают и смешивают с таким же количеством нарезанных свежих огурцов. Нижним слоем у нас обязательно пойдет мясо. Его мелко режут или разделяют на волокна. Заправляют слои смесью майонеза и сметаны в соотношении 2:1. Тогда он выйдет не слишком жирным. Заправку нужно посолить и поперчить. Ею смазывают слой мяса. Затем идет жаренный с грибами лук. Сверху – смесь огурца с морковью. 250 грамм подкопченного сулугуни разделяют на волокна и укладывают следующим слоем. И, наконец, последний пласт – это чернослив. Его заранее запаривают, а потом режут острым ножом. В некоторых вариантах этого салата используют корейскую морковь. Тогда огурец представляет собой отдельный пласт. Наверх же идут морковь и сыр. Чернослив размещают где-то посредине. Каждый слой, в том числе и самый верхний, смазывают заправкой. Подают такой салат в глубокой прозрачной миске, чтобы были видны все его пласты. Еще один способ поставить слоеную закуску на стол – разложить его порционно по пиалам.
С ветчиной
Корейскую морковку в салате «Обжорка» можно сочетать и с другими продуктами. Например, с ветчиной. Чаще всего этот вид закуски тоже делается слоеным. Хотя вы, по желанию, можете все смешать в миске. Готовится салат с ветчиной по типу предыдущего рецепта закуски слоями. Но порядок пластов немного изменен. Жарится лук с грибами. Выкладывается в посудину, в которой вы будете подавать салат. Затем пойдет нарезанная кубиками ветчина – около 200 грамм. Грибов, кстати, мы берем такое же количество, можно даже и больше. Далее – слой корейской моркови. А сверху – пласты сулугуни и чернослива. Этот вариант слоеного салата мы тоже заправляем смесью майонеза и сметаны. Но поскольку в качестве главного ингредиента использовалась ветчина, то соотношение компонентов соуса меняется. В данном случае сметаны должно быть больше, чем майонеза. Смазываем заправкой каждый слой.
Изысканный салат: слоеный вариант
«Обжорку» с отварным языком можно приготовить и пластами. В этом случае соленые или маринованные огурцы заменяются каперсами, а консервированные грибы – свежими. Добавляются также чернослив и сыр твердых сортов. Грибы режутся тонкими слайсами и обжариваются с луком. Из них составляется первый слой. Отварной свиной язык режут кубиками и укладывают сверху. Далее идет сырая морковь, измельченная на терке, затем каперсы, запаренный и нарезанный чернослив. Самым верхним пластом в этом виде слоеного салата будет сыр. Его крупно трут и выкладывают последним. Каждый слой, в том числе и верхний, не забываем смазать заправкой. Ее тоже готовят из смеси сметаны с майонезом. Но на этот раз их соотношение должно быть один к одному.
Буженина, гранат и сухофрукты
Раз уж мы взялись удивлять гостей необычным сочетанием вкусов, стоит упомянуть и об этом рецепте салата «Обжорка». Для него нам понадобятся 200 грамм буженины, которую мы режем небольшими ломтиками. Баночку маринованных шампиньонов открываем, сливаем рассол. Грибы тоже режем кусочками. Если они маленькие, достаточно будет разрезать их просто пополам. Затем возьмем по 150 грамм корейской морковки и твердого сыра. Последний крупно натираем. Запариваем сухофрукты – изюм, курагу, чернослив. Крупные кусочки нарезаем поменьше. И, наконец, извлекаем зерна из половины плода граната. Все эти компоненты тщательно смешиваем между собой. Делаем заправку из майонеза и сметаны. Каждого ингредиента соуса должно быть поровну. Солим, перчим, заправляем. Салат должен немного настояться.
С рыбой
Салат «Обжорка» может предстать перед нами и в совершенно ином виде. Если вы привыкли к нему, как к пикантному миксу из мяса, овощей и солений, то знайте, что некоторые его разновидности могут употреблять и вегетарианцы. Весной очень полезен «Обжорка» с селедкой. Такой салат – просто витаминная бомба! Для него мы берем одну крупную малосольную сельдь, а еще лучше – два жирных филе. Три кисло-сладких яблока режем дольками. Так же поступаем и с крупной белой луковицей. Смешиваем с яблоками. Этот микс поливаем 6-процентным уксусом и оставляем мариноваться минут на 10. Сельдь очищаем от костей, а если у вас филе, то просто режем его кусочками. Затем добавляем к ней содержимое банок с горошком и кукурузой (без жидкости). Измельчаем половину пучка укропа. Добавляем туда маринованные яблоки и лук. Солим, перчим. Заправляем растительным маслом – вкуснее и полезнее всего оливковым. И вот вам чудесная постная закуска!
С морепродуктами
В этом случае рецепт салата изменен просто до неузнаваемости. Берем 200 грамм кальмаров. Заливаем их кипятком, чтобы легче было чистить и потрошить. После всех этих манипуляций морепродукты моем, снимаем пленки. Варим не больше 5 минут в кипящей воде. Затем остужаем и очень тоненько нарезаем. Берем пару кислых яблок среднего размера. Очищаем от кожицы, вырезаем серединку, шинкуем полосками. Три яйца варим вкрутую. Очищаем и нарезаем кусочками. Один лимон разделяем пополам. Из одной части выжимаем сок. Вторую нарезаем ломтиками. Все продукты смешиваем в салатнице. Лимонный сок соединяем с майонезом и поливаем закуску заправкой. Украшаем зеленью и дольками цитруса.
В основе базового рецепта салата «Обжорка» лежит такой мясной ингредиент, как говядина. Но мы уже видели, что для его приготовления можно использовать и курицу, и язык, и печень. Кулинары экспериментируют также со свининой, индюшатиной или даже отварным сердцем. Мясо можно не только варить, но и запекать. Когда жарите лук и морковь, добавьте в масло немного сахара. Овощи карамелизируются и придадут салату оригинальную нотку. Можно изменять рецепт добавлением горошка, кукурузы или маслин. Вкус майонеза для заправки «Обжорки» улучшают тем, что добавляют к нему немного сметаны или же чайную ложечку горчицы. Хранить такой салат долго не рекомендуется. Если же вы приготовили его заранее, то заправляйте только перед самой подачей на стол. Только слоеный салат выдерживают около двух часов в холодильнике, чтобы все его пласты хорошенько пропитались.
Существует несколько способов, как приготовить салат «Обжорка». Название полностью отражает суть блюда. Удивительно вкусный и невероятно сытный салат не оставит равнодушными гурманов, любящих получать удовольствие от пищи. Калорийное блюдо успешно заменит стандартные и поднадоевшие «Оливье» или «Цезарь».
Классика жанра с курицей
Классический салат готовится из филе, которое можно отварить или обжарить. Во втором варианте блюдо получится более интересным по вкусовым качествам и еще более сытным.
Продукты:
- 750 г куриной грудки;
- пара головок лука;
- 800 г моркови;
- 5 зубчиков чеснока;
- щепотка специй;
- 6 ст.л. «Провансаля»;
- 4 ст.л. подсолнечного масла.
Приготовление:
- Лук нарезаем полукольцами, чтобы впоследствии получились вкусные полоски. Морковь натираем в отдельную посуду.
- Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и выкладываем луковые полукольца. Включаем умеренный огонь. Когда он слегка обжариться, засыпаем морковь и тушим 5-8 минут.
- Филе нарезаем небольшими ломтиками, добавляем специи. Обжариваем на минимальном огне. Тогда птица станет более сочной и ароматной. Важно, чтобы не образовалась хрустящая корочка. Это испортит вкусовые качества салата.
- Курицу мелко шинкуем.
- Нижний слой салата – смесь из зажарки с майонезом. Сверху выкладываем измельченный чеснок и курицу, присыпаем специями и аккуратно перемешиваем.
- Готовый салат выносим зимой на балкон на полчаса, чтобы он охладился и пропитался. Летом можно применять холодильник.
Чтобы блюдо выглядело еще более аппетитно и привлекательно, можно украсить его зеленью. Подложкой для ингредиентов выступают листья салата, а верхушка «Обжорки» украшается веточками петрушки и укропа.
С говядиной и корейской морковкой
Яркий и необычный вариант салата «Обжорка» с говядиной привлечет внимание гостей. А знакомые хозяйки обязательно попросят рецепт оригинального блюда.
Продукты:
- 350 г мякоти говядины;
- пара средних морковок;
- красная (ялтинская) луковица;
- 5 корнишонов;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 3-4 ст.л. подсолнечного масла;
- 6 ст.л. «Провансаля»;
- зелень и специи по вкусу.
Приготовление:
- Говядину кидаем в кипяток и оставляем на среднем огне на 45 минут. Остужаем, чтобы не обжечься, и нарезаем тонкой соломкой.
- Огурцы делим на полоски того же размера.
- Лук шинкуем. Если он горчит, нужно заранее замочить головку, очищенную от шелухи в холодной воде в течение 15 минут.
- Морковь натираем и с «квадратиками» лука делаем зажарку.
- Смешиваем овощи с мясом.
- Делаем чесночно-майонезный соус. Для этого к «Провансалю» надо добавить давленный чеснок, специи и мелкорубленную зелень. Затем заправляем салат и аккуратно перемешиваем.
- Убираем в холод на полчаса, чтобы он остыл и пропитался.
«Обжорку» можно украсить карвинг-цветами из овощей и листочками зелени. Для этого нарезаем кружочками морковь или огурец и вырезаем из них лепестки.
Классический рецепт с печенью
Печень нужно регулярно употреблять в пищу для поддержания здоровья организма. Она богата на витамины и микроэлементы, улучшающие работу органов. Но не все любят ее есть в тушеном или жареном варианте, поэтому в салате она будет по-особенному вкусной.
Продукты:
- 600-700 г говяжьей печени;
- 2 средние моркови;
- луковица любимого цвета;
- 2 упаковки сухариков кубиками;
- 5 ст.л. «Провансаля»;
- 2-3 зубчика чеснока;
- стакан молока 2,5%;
- 1 ст.л. с горкой муки в/с;
- растительное масло;
- специи по вкусу.
Приготовление:
- Чтобы сделать печень мягче ее надо предварительно замочить в молоке, очистив ливер от плёнок. Затем вынимаем из жидкости, нарезаем полосками и обваливаем в муке. Длительная термическая обработка тоже делает печень жесткой. Достаточно прожарить кусочки 4-6 минут на слабом огне.
- Выкладываем ливер на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки жира. Затем нарезаем на мелкие кусочки.
- Лук нарезаем квадратиками, обжариваем в течение 3 минут и добавляем морковь, нарезанную полосками. Оставляем на несколько минут на слабом огне, чтобы овощи не пригорели.
- Охлаждаем все заготовки, а затем выкладываем в салатницу.
- Делаем майонезно-чесночный соус с зеленью.
- Добавляем к овощам и печени сухарики, заправляем майонезным соусом и ставим в холод на четверть часа.
- Готовый салат украшаем веточками укропа и подаем к столу.
«Обжорка» с копченой колбасой и фасолью
Для приготовления салата потребуется белая или красная фасоль без томатов и колбаса высокого качества. Интересное калорийное блюдо без добавления моркови порадует гостей и родных.
Продукты:
- 1 банка фасоли;
- 2 свежих средних помидора;
- длинная охотничья колбаска;
- 60-80 г твердого сыра;
- 3 ст.л. «Провансаля»;
- зелень по вкусу.
Приготовление:
- Колбасу и помидоры нарезаем кубиками и выкладываем в салатницу.
- Мелконатертый сыр придаст «Обжорке» особую нежность и пикантность.
- Сливаем из банки жидкость и добавляем в салатницу.
- Зелень измельчаем, смешиваем с майонезом и заправляем салат. Ставим его на 10 минут в холодильник и затем подаем к столу.
Если хочется придать салату более праздничный вид, можно применять два вида консервированной фасоли. Вкрапления красного и белого будут смотреться красиво и необычно.
Праздничная закуска со свининой
Важным подготовительным этапом является выбор мяса. Свинина должна быть свежей без костей, хрящей и сала. При желании салат можно приготовить с корейской морковью и маринованными огурчиками, чтобы придать блюду особой пикантности.
Продукты:
- 300 г мякоти свинины;
- белая луковица;
- 3 огурца;
- 1 морковка;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- «Провансаль» и специи по вкусу.
Приготовление:
- Отварное мясо охлаждаем при комнатной температуре и нарезаем кубиками.
- Лук шинкуем кольцами, обжариваем на разогретой сковороде 1 минуту и добавляем к нему морковь. Пассируем овощи в течение 3-5 минут и оставляем охлаждаться.
- Огурцы нарезаем любимым методом, добавляем к мясу и заправляем зажаркой.
- Майонез смешиваем со специями и заправляем салат.
С курицей и грибами
Салат «Обжорка» с курицей – это не только классика. К привычным ингредиентам можно добавить любимые вареные, консервированные или жареные грибы. Морковь используется корейская, свежая или обжаренная в зависимости от предпочтений повара. А еще можно заменить при желании курицу любым мясом птицы.
Продукты:
- 250 г куриного филе;
- 1 свежая морковка;
- репчатая или красная луковица;
- огурец;
- 200 г любых грибов;
- 2 ст.л. растительного масла;
- майонез по вкусу;
- щепотка специй.
Приготовление:
- Мясо птицы отвариваем и нарезаем кубиками. Чтобы сделать салат более нежным, можно отделить его вилкой тонкими полосками.
- Лук нарезаем полукольцам, а морковь натираем. Обжариваем овощи в небольшом количестве подсолнечного масла.
- Огурец нарезаем кубиками или соломкой.
- Так же поступаем с грибами. Если используются сырые, нарезаем их пластинками и обжариваем.
- Заправляем и присыпаем приправами салат. При желании можно добавить любую зелень.
- Отправляем готовое блюдо в холодильник на час и только после этого относим гостям.
С отварным языком
Чтобы язык стал мягким и вкусным деликатесом, его недостаточно просто кинуть в кастрюлю. Вначале он отмывается и немного скоблится ножом. Потом заливается холодной водой и доводится до кипения. Сразу вода меняется и в новом бульоне с добавлением специй мясо готовится 2-4 часа. В конце надо обязательно вынуть язык и залить его холодной водой на несколько минут, чтобы было легко снять кожу.
Продукты:
- 350 г отварного говяжьего языка;
- по 2 моркови и репчатых луковицы;
- 6-8 корнишонов;
- зеленый лук по вкусу;
- майонез, подсолнечное масло по вкусу;
- специи.
Приготовление:
- Охлажденный деликатес очищаем от пленки и нарезаем соломкой или кубиками.
- Лук измельчаем, натираем морковь и обжариваем овощи на предварительно разогретом, подсолнечном маслом. Чтобы оно не горчило, лучше выбрать рафинированный вариант.
- Нарезаем кружочками огурцы, добавляем к языку и овощам. Слегка присаливаем и перчим, заправляем майонезом и аккуратно перемешиваем.
- Шинкуем зеленый лук и присыпаем им готовый салат.
В удивительном салате отлично сочетаются мясо и овощи с добавлением консервации. В нем всегда будут гармоничными добавки в виде кукурузы, сыра и грибов, как маринованных, так и жареных.
Мы стараемся публиковать для Вас полезные статьи. Если понравилось статья “Салат Обжорка - классический рецепт и 6 вариантов приготовления ” - поделитесь с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
«Чисто русское», практически национальное блюдо, идеальное и на новогодний стол, и на закуску: сытный, питательный салат Обжорка с грибами, способный «уговорить» всех голодных за столом благодаря калорийности.
Вариаций приготовления салата даже с анонсированными грибами достаточно много, в рецептуру входят помимо грибов — (шампиньонов или опят) обязательно лук, майонез, куриное мясо (отварная либо копченая курица). Остальные составляющие рецепта варьируются в зависимости от кулинарных предпочтений готовящего закуску. Ниже даны несколько вариантов рецепта Обжорки с грибами.
- 400 г грибов шампиньонов свежих
- куриная грудка - 300-400 г
- 1 большая морковь
- 2 луковицы
- 3 соленых огурца
- растительное масло
- майонез
- соль.
- Отварить куриное мясо в подсоленной воде, снять с грудки кожу. Нарезать не крупно.
- Морковь натереть на крупной терке.
- Шампиньоны нарезать тонкими пластинками.
- Обжарить отдельно (!) морковь и шампиньоны на сковороде до золотистого цвета. Жарьте на рафинированном растительном масле.
- Во время обжаривания моркови добавьте специи для корейской морковки. Подсолите.
- Выкладывайте салат слоями, не валите все в кучу «а-ля винегрет»:
- Нижний слой — курица с майонезом.
- Затем морковь, смазанная майонезом.
- 3-й слой — грибы.
- 4-й слой — мелко нарезанный, заранее ошпаренный кипятком лук, промазанный майонезом.
- 5-й слой — натертые на крупной терке огурцы. Это завершающий слой Обжорки, огурцы не промазываются майонезом, лишь — как вариант — украшаются зеленью (укропом / петрушкой).
Еще как вариант — украсить салат обжаренной морковью. В этом случае в рецептуре увеличьте количеством моркови до 2 штук.
Салат Обжорка рецепт с шампиньонами многими считается оптимальным вариантом. Однако, кулинарам-экпериментаторам наверняка понравится небольшая продуктовая «замена»:
- отварную куриную грудку заменяем копченой;
- обжаренную морковь -> на морковь по-корейски;
- шампиньоны меняем на опята.
Что получится? Вкусно!
Как сделать салат Обжорка с грибами опятами
- Жареные опята 450 гр.,
- морковь по-корейски 200 гр.,
- лук репчатый 1 хорошая луковица,
- 1 копченая грудка,
- 1 пачка 200 гр. майонеза,
- для украшения, если нравятся бобовые — используйте консервированную фасоль. Хватит баночки в 200 грамм.
Рецепт салата Обжорка с грибами имеет один принцип приготовления: всё нарезается и выкладывается слоями, т.к. это и эстетично, и вкусно. «Выстаивается» 15-20 минут перед подачей на стол.
В описанном рецепте Обжорки с опятами ингредиенты нарезаются, отдельно (!) на растительном масле обжариваются нарезанные грибы и лук. Слои в салате выкладываются в сл. последовательности:
- курица +майонез;
- опята;
- морковь +майонез;
- лук с майонезом;
украшается салат Обжорка с копченой курицей и грибами — опятами фасолью консервированной из банки. Пропитывается майонезом за 15 минут.
